危地马拉咖啡的风味危地马拉帕伦西亚Palencia产区介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:24:52

危地马拉咖啡的风味：危地马拉帕伦西亚Palencia产区介绍这是我2013年初到危地马拉的旅行。永远不要在今年之前直接从危地马拉购买，这是我们希望与四个种植者建立了惊人关系的开始。

我在危地马拉的朋友已经从这些家伙那里购买了几年，并且非常渴望我去见他们。这个农场位于帕伦西亚小镇，距离危地马拉城东部约1小时车程，海拔约1600米。它由Guadalupe Alberto Reyes拥有，他曾经是帕伦西亚的市长，并帮助建立和发展了该镇。

帕伦西亚不是Anacafe的8个咖啡区域的一部分，但是你可以看到该地区有很多发展，San Patricio el Limon就是一个很好的例子。我喜欢在那些努力工作的地方，以及那些老练的球员。

该农场主要生产cattura，波本威士忌，并在农场进行一些实验性的pacamara。

事实上，实验来自于“Beto”的动机，他在过去两年里一直专注于农场。他希望在从采摘到加工到运输以及农场农学的每一步中都要多加小心。这是一个家庭事务，他的妻子和儿子也和兄弟姐妹一起在农场工作。事实上，他的儿子实际上正在为当地大学农场的利益进行农学研究。

每一步的奉献和关注都反映在他们建立了一个新的湿磨机，因此他们可以分开不同的批次，并控制所有咖啡的质量。以前，工厂可以处理一批，现在他们可以处理许多批次，并在他们的包裹中保留单独的日期采摘和品种。这款咖啡是来自＃35的Lot＃18，它是我们能够选择的cattura品种。然后两个批次合并为这个更大的批次。

有了这个湿磨机，帕伦西亚地区的邻居和人们带来了另外的机会来带来他们的咖啡和过程。再次标志这是危地马拉咖啡的热点。

帕伦西亚不是Anacafe的8区咖啡的一部分，但你可以看到该区域有很多发展，其中一个是San Patricio el Limon。

当我参观农场时，贝托是一个完美的主人，欢迎我在农场周围，进入他的家，准备最美味的一餐。当你在中途旅行的时候，你发现自己渴望一些大而且熟食的东西，而不是来自餐厅或路旁的咖啡馆。这顿传统的危地马拉餐只是门票，我相信这样可以挽救我的生命。

但更重要的是，你可以说这是一个农场。在他们的比赛之上的一个农场。每个问题都以正确的答案发出，每个建议都被听取并接受，并且在未来几年，我认为这将是我们最激动人心的关系之一。

因此，在风味上这款咖啡这开始是橙子，但很快变成巧克力橙，非常甜，非常均衡，和控制但美味的酸度。 zing遇见甜蜜。

农场：San Patricio El Limon
农民：瓜达卢佩阿尔贝托雷耶斯地区：帕伦西亚海拔：海拔1600米品种：Caturra加工系统：水洗