手冲咖啡豆推荐：水果甜酸·耶加雪菲

作者：网络来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 03:26:47

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　　推荐手冲咖啡豆，一般最先说出口的都会是耶加雪菲。这种豆生长在衣索比亚西南部著名Sidamo产区的山岳及森林里面，咖啡豆属于中小颗粒，生豆颜色略呈黄绿色，豆型漂亮完整，在东非精品咖啡中具有代表性。

　　耶加雪菲最为人津津乐道的是它具有独特、明显的水果甜酸，一入口，香气立即冲出，起初有令人愉悦的柑橘味，风味与茉莉花清香。

　　如何冲泡出耶加雪菲风味：

　　使用【三段注水法】+ V60滤杯

　　15克粉，水温88.9度，研磨3.5，

　　水粉比接近1：15

　　35克水闷蒸，闷蒸时间为32s

　　分段：注水到110ml 断水，缓慢注水到228ml

　　“不太像咖啡，倒有点像水果茶”是很多人对中浅烘焙耶加雪菲共同的感觉。耶加雪菲显现独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮，为极具个性的高级咖啡。

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