帝汶岛咖啡历史介绍帝汶岛咖啡出口数量咖啡处理过程中干燥时间

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-14 18:51:59

帝汶岛拥有迷人而悠长的咖啡历史。据信咖啡最早是在17世纪的岛上种植的。当岛屿被殖民化并随后被葡萄牙人和荷兰人分割并分裂时，荷兰人控制着西方和葡萄牙东方。有趣的是，至于哪个殖民地电力首次将岛上的咖啡生产商业化仍然未知。今天，岛屿仍然分裂在两个主权国家之间，印度尼西亚统治西方，东帝汶咖啡怎么样？

可悲的是，美丽的岛屿经历了几个政治动荡时期，国家的咖啡产业已逐渐消退，与该地区的波动密切相关。在1974年葡萄牙革命期间以及多年来葡萄牙政府的疏忽之后，东帝汶实际上被废弃为葡萄牙殖民地。几个月的内部政治争端引发了机会主义的印尼入侵，导致极大的争议和暴力占领。经过多年的内乱，游击战和日益加剧的国际压力，印度尼西亚从东方撤出，2001年，东帝汶成为21世纪的第一个主权国家。

东帝汶的总产量目前为每年160,000袋或550个集装箱。当地市场主要由出口商的双寡头占据，出口商占出口总额的90％左右。国内生产以商业级阿拉比卡为主，少量罗布斯塔在低海拔地区种植。

我们的帝汶村庄和区域咖啡是MTC开发供应线以及捐赠给Ermera咖啡区的技术援助和加工设备的结果。我们不遗余力地帮助组织贫困的当地小农，同时提供急需的市场准入，基础设施和技术支持。如今，这些农民团体正在生产真正的特色咖啡，并且可以更好地进入国际专业市场。结果和持续的目标：一个梦幻般的杯子和改善农民的生计。

在收获期间，成熟的樱桃被手工采摘并运送到村庄进行制浆，通常是在当地制作的胶木和锡碎浆机中。根据当时的当地天气条件，将打浆的羊皮纸发酵24-48小时，然后用手洗。随后用防水布或由MTC捐赠的160多个高架床中的一个干燥羊皮纸。在收集之前，我们的当地团队会检查干羊皮纸，以确保符合严格的质量标准。

这个特别的地段来自Manuel da Costa Silva领导的Goulala村的一群农民。曼努埃尔一直是Letefoho的模范农民，树立了如何以最高标准培育，加工和干燥咖啡的典范。