津巴布韦咖啡AA+ Salimba咖啡品质怎么样湿刨法咖啡豆拔罐笔记

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 06:55:12

我们的区域系列津巴布韦咖啡介绍，津巴布韦AA + Salimba咖啡具有伯爵茶红茶（佛手柑）的香气，丰富但不强烈的酸度，牛奶巧克力和葡萄干口味，中等轻盈的身体，以及优雅的红茶般的涩味。

我们的区域系列是来自世界各地最着名和最受欢迎的咖啡种植区的咖啡。这些咖啡突出了特定区域和/或子区域的典型风味，香气和基本特征。试试我们的区域系列，了解这些着名的咖啡区！

津巴布韦的萨利姆巴村位于津巴布韦东部海拔900-1000米处，于1955年首次种植咖啡。位于南部20.2 和东部33 ，土壤为砂质粘壤土。该地区年平均降雨量约为1,250毫米，主要在11月至4月之间。年降雨量的一小部分来自5月至7月的冬季薄雾。

在Salimba Estate种植的品种是Catimor品种的混合物，含有少量SL28咖啡（10％）。他们制定了一个计划，每七到八年将每个领域连根拔起并重新种植。这使得樱桃可以从幼树中收获，幼树基本上没有疾病。

所有的咖啡都是手工采摘的红樱桃。为了确保咖啡处于收获的最佳阶段，整个季节的树木被采摘大约十次。该技术产生的主要等级回报率约为85％。

拔罐笔记：干净，明亮，复杂，全身，甜，焦糖，巧克力，葡萄，木香，烟草。

小批量烘烤以保证即使是中等烤肉 - 由于劳动力成本的原因，小批量烘烤更加昂贵，但这种烘焙技术确保每批咖啡都具有优质品质并均匀烘烤至所需的烘焙曲线，而非大规模生产。该过程在每批中提取出最佳风味。小批量烘焙允许在整个过程中提供更高质量的咖啡标准：从挑选正确的咖啡豆，到选择正确的加料和降温，然后慢慢烘焙每个小批次到完美。

酸度：高

身体：中等

国家：津巴布韦

处理：湿

地区：非洲