委内瑞拉，一个拥有格外美丽人民的美丽国家。但
委内瑞拉咖啡怎么样呢？您是否知道委内瑞拉曾一度在
哥伦比亚的咖啡生产中排名靠前？然而到2001年，它生产的咖啡不到世界的1％。
我们采访了Pietro，他似乎是咖啡的“文艺复兴人”。为什么？他是加州大学Caracas的La Accademia del Caffe Carbone Espresso的创始人，在那里他向学生们讲授“从豆到杯”的特色咖啡，包括烘焙，咖啡师和酿造技巧。
作为一名SCAE咖啡文凭持有人，他知道他的豆子，并且已经在意大利学习了意大利国际咖啡（INEI）和Istituto Internazionale Assagiatore Caffe（IIAC），甚至还写了一本名为“Pasion por el cafe”的书（更多信息见这里）。 Pietro目前的项目包括：通过开设第一家特色咖啡吧并与委内瑞拉农民直接合作生产优质的烘焙豆，开创了委内瑞拉“第三次浪潮”。
在我们谈到委内瑞拉咖啡产业之前，我们了解了Pietro ......
咖啡对你意味着什么？
对我来说，咖啡是一种激情，一种生活方式，一种生活方式，一种爱，以及从豆到杯的伟大之路。
您认为“特色咖啡”会变成什么样？
在一个完美的世界里，我认为特色咖啡将成为每个咖啡生产国的主要咖啡。它将成为咖啡行业的“常态”。
你第一次遇到咖啡是什么时候？
由于我的家人是意大利人，我们的血液里有咖啡。我记得每个星期天下午在我的Nonna（奶奶）家里，她会为孩子们制作几个摩卡壶，然后用nonvo（老年人）为savoiardi（标志性的光和甜美的意大利海绵饼干大致形状像手指）供应咖啡。 ）玩西西里纸牌游戏。此外，每天早上放学前，我妈妈都会为我准备一杯摩卡咖啡。
我最难忘的时刻是我用专业的咖啡机拉第一杯意式浓缩咖啡。我想学习更多，所以成了一个咖啡烘焙师。听说第一次烧烤豆腐成了我最难忘的咖啡时刻之一。
谁是全国咖啡行业最重要的参与者？
在我的国家，最重要的参与者是政府，因为他们控制着我们所拥有的几乎所有咖啡。但是近年来出现了小型生产商，他们试图生产出最好的咖啡。 Estado Monagas有一个名为Caripe的主要咖啡种植区。在这个地区，某些生产商努力生产符合专业标准的咖啡。
咖啡将成为下一款葡萄酒。口味越来越好，这不仅是因为生产者的努力，也是因为新的酿造方法。正在开发新的口味和身体，为顾客提供特殊的体验。我认为一种趋势是饮用单一来源的咖啡，因此咖啡来源的可追溯性变得非常重要。 WBC是特色咖啡的窗口，但我们需要展示真正制作好咖啡的内容。
您是否注意到第三波或特种咖啡的影响？
作为咖啡师，讲师和烘焙师，我们的工作就是在咖啡行业中进行实验和创新。第三次浪潮将为新的酿造方法和咖啡师扮演的关键角色带来新的尊重。
最成功的品牌如何推销自己？
在我的国家，事情是价格问题，但我们正在打开第三波的大门，因此积极的客户正在寻找真正的起源，口味和良好的拔罐笔记。
