危地马拉咖啡产区阿蒂特兰湖卡斯蒂水洗咖啡豆发酵时间风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 17:32:30

阿蒂特兰湖火山山脉为咖啡种植者提供了生产世界闻名的大型危地马拉咖啡所需的温和气候。一旦您开始从山上到村庄，San Juan La Laguna咖啡就位于San Juan La Laguna的主船码头的右侧。这是一家家庭拥有的咖啡种植者和危地马拉咖啡加工商。San Juan La Laguna Coffee咖啡厅每天供应自制和新鲜的各种现煮咖啡，沙漠和其他美味佳肴。

2004年，农民NoeliaPérezLaguna买下了她的农场。当时农场尚未准备好生产现在生产的优质咖啡。自从Noelia买下农场以来，已经允许咖啡树老化，种植了防锈的卡斯蒂略树，并且她的许多努力工作已经进行了很多事情，比如用更容易清理的混凝土来修缮加工站。以及更改农场的名称以包括她自己的名称。

关于咖啡加工

Noelia在收获期间从周一到周五采摘樱桃，通常每天晚上将樱桃制成樱桃。虽然，在收获的高峰期，这可能是每天两次。下一步是将其留在发酵罐中处理14小时。洗完后，将樱桃在阴凉的聚碳酸酯建筑物中干燥约两周，直至完全干燥。

酸度：橙柑橘

海拔：1500米

味道风味：橙色和黑巧克力

口感：丝滑

处理：清洗

生产者：NoeliaPérezLaguna

ROAST PROFILE：中等

品尝味道，橙色和黑巧克力，甜美成熟

品种：卡斯蒂
橙味在这个杯子里非常突出。特别是在香气和味道中，它们脱去了黑巧克力的余味。酸度和甜度就像浓郁的橙色柑橘味，口感柔滑。