巴西咖啡庄园Chacara Unao介绍 Catuai144咖啡豆日晒风味特点描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 11:56:08

巴西咖啡是一种有着浓郁口感的咖啡，这一种咖啡，是你喜欢的咖啡吗？

ChácaraUnião酒店位于Chapada Diamantina地区的BA的Piatã市。咖啡田种植平均海拔1290 m.a.s.l.气候独特，独特，是生产优质特色咖啡的理想之地.FazendaUnião是一个家族，其家族JoãoFlorentinoBarbosa来自一个生产咖啡超过80年的家庭，负责整个生产过程。过程和他的儿子Glayco Barbosa，一位农业工程师，负责生产技术援助。生产商已经以商业方式发展了超过35年。 2003年，他开始了一个生产特色咖啡的项目，并在2010年卓越杯中排名第10。

咖啡加工系统

收获是手工完成的，具有选择性。只采摘成熟的樱桃。新鲜采摘的咖啡通过洗衣机，将有缺陷的豆子和成熟的樱桃浆料分开。在带顶棚的庭院进行干燥，每隔40到50分钟耙一次咖啡，均匀干燥，避免发酵。该过程持续8到10天，直到咖啡达到12％的湿度。最后，咖啡每天存放在通风良好的仓库中。

关注质量

随着通过正确使用农艺技术提高生产力，生产者投资于自流井，在田地中安装滴灌系统（已经运行）并建造温室露台以确保咖啡的质量。计划在2018/2019年收获非洲床位。

农场名称：Chacara Unao

农夫/报告： JoãoFlorentinoBarbosa

得分：86.83

海拔：1290 m.a.s.l.

国家：巴西

地区：Chapada Diamantina

风味：蜂蜜，牛奶巧克力，草莓酱，黑樱桃，生姜，花香，红茶

酸度：活泼，柠檬酸