夏威夷2018杯测冠军艺伎咖啡可那庄园水洗艺伎咖啡豆风味口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:24:06

夏威夷可那庄园 2018 杯测冠军艺伎 geisha 水洗浅中焙 50g ｜ISLANDER 夏威夷咖啡

价格：NT$650

口感：清丽花香中带着夏威夷热带水果气息，滑顺如丝绸。微微桑葚果味，闭上眼，放空几秒，蜂蜜甜味带进杯中。
焙度:浅中焙
风味：花香、蜜糖香、茶香、香草、柳丁、凤梨、桑葚

【2018双料冠军】

手工采摘．参赛批次．微量客制 2018双料冠军＝全夏威夷杯测大赛+KONA杯测大赛冠军 ISLANDER x For TAIWAN Only 单一庄园，得奖批次，新鲜烘培，产地空运，限量直送 KONA GEISHA, 可那艺伎。来自火山的名媛红酒酵母处理，散发出和煦日光下的大麦与干牧草，晨光中咖啡树上的小白花香。泰国大白柚皮般的微苦韵味中带着柳丁的酸甜，滑顺如丝绸的口感。凤梨、桑葚、夏威夷热带水果气息。闭上眼，淡淡香草冰淇淋上点缀着黑巧克力脆片，放空几秒，温度魔法师已悄悄的将蜂蜜甜味带进喉中。本批次采黄金烘焙

【庄园介绍】

得奖庄园自巴拿马引进优质艺伎咖啡树苗后，便透过育种改良体质，佐以夏威夷大岛可那(KONA) 地区得天独厚的火山土壤，在海拔1200 公尺高的冒纳罗亚火山(Mauna Loa)西坡，以夏威夷200年传承的咖啡种植技术与最先进的红酒酵母(yeast)处理法，让「可那艺伎」在清丽花香中带着夏威夷热带水果气息，入口滑顺如丝绸，微微桑葚、蓝莓与火山豆风味让舌尖味蕾如蝴蝶般翩翩起舞，伴随着时间与温度，蜂蜜般的甜味与火山土壤孕育出特有的风味，让人深刻感受与众人深刻感受与众不同的醇厚尾韵。

手冲咖啡建议冲泡方式：

(1)取15克咖啡豆，研磨细砂糖般粗细(大飞马磨豆机刻度约2.5) 将云朵杯及承水杯温杯至工作温度，再将细口壶中热水加热至100度c后以热水将滤纸淋湿。

(2)不闷蒸，采三段注水法，第一段注水150 ~ 160cc，由中央开始注水，由小而大、由内而外顺时针绕12~14圈，以高温沸水将粉冲开冲透心。

(3)第二段注水 30 ~ 35cc，由中央开始注水，由内而外顺时针绕大圈 3~4 圈，维持萃取工作温度并将残粉带开，多取甜味。第三段注水 10 ~ 20cc，由央开始注水，由内而外逆时针绕 1~2 圈以工作温度并将粉由底部冲开避免滤口堵塞，少取苦味与涩感。总注水200cc，取180cc 咖啡液，总时间 1分30秒内完成，以避免萃过多杂质与咖啡因造成心悸等不适。