夏威夷 可那庄园 2018 杯测冠军 艺伎 geisha 水洗 浅中焙 50g |ISLANDER
夏威夷咖啡
价格:NT$650
口感:清丽花香中带着夏威夷热带水果气息,滑顺如丝绸。微微桑葚果味,闭上眼,放空几秒,蜂蜜甜味带进杯中。
焙度:浅中焙
风味:花香、蜜糖香、茶香、香草、柳丁、凤梨、桑葚
【2018双料冠军】
手工采摘.参赛批次.微量客制 2018双料冠军=全夏威夷杯测大赛+KONA杯测大赛冠军 ISLANDER x For TAIWAN Only 单一庄园,得奖批次,新鲜烘培, 产地空运, 限量直送 KONA GEISHA, 可那艺伎。来自火山的名媛 红酒酵母处理, 散发出和煦日光下的大麦与干牧草,晨光中咖啡树上的小白花香。泰国大白柚皮般的微苦韵味中带着柳丁的酸甜,滑顺如丝绸的口感。凤梨、桑葚、夏威夷热带水果气息。闭上眼,淡淡香草冰淇淋上点缀着黑巧克力脆片, 放空几秒,温度魔法师已悄悄的将蜂蜜甜味带进喉中。本批次采黄金烘焙
【庄园介绍】
得奖庄园自巴拿马引进优质艺伎咖啡树苗后,便透过育种改良体质,佐以夏威夷大岛可那(KONA) 地区得天独厚的火山土壤,在海拔1200 公尺高的冒纳罗亚火山(Mauna Loa)西坡,以夏威夷200年传承的咖啡种植技术与最先进的红酒酵母(yeast)处理法,让「可那艺伎」在清丽花香中带着夏威夷热带水果气息,入口滑顺如丝绸,微微桑葚、蓝莓与火山豆风味让舌尖味蕾如蝴蝶般翩翩起舞,伴随着时间与温度,蜂蜜般的甜味与火山土壤孕育出特有的风味,让人深刻感受与众人深刻感受与众不同的醇厚尾韵。
手冲咖啡建议冲泡方式:
(1)取15克咖啡豆,研磨细砂糖般粗细(大飞马磨豆机刻度约2.5) 将云朵杯及承水杯温杯至工作温度,再将细口壶中热水加热至100度c后以热水将滤纸淋湿。
(2)不闷蒸,采三段注水法,第一段注水150 ~ 160cc,由中央开始注水,由小而大、由内而外顺时针绕12~14圈,以高温沸水将粉冲开冲透心。
(3)第二段注水 30 ~ 35cc,由中央开始注水,由内而外顺时针绕大圈 3~4 圈,维持萃取工作温度并将残粉带开,多取甜味。第三段注水 10 ~ 20cc,由 央开始注水,由内而外逆时针绕 1~2 圈以工作温度并将粉由底部冲开避免滤口堵塞,少取苦味与涩感。总注水200cc,取180cc 咖啡液,总时间 1分30秒内完成,以避免萃过多杂质与咖啡因造成心悸等不适。
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2019-06-01 09:08:45 责任编辑:未知
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