肯尼亚奇恩悠Kiunyu优质咖啡的处理场AA浅焙咖啡风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 14:30:06

肯尼亚奇恩悠处理场Kiunyu是KFCS合作社(Karithathi Farmer Cooperative Society,位于肯亚中部的奇安亚加镇Kianyaga)的两座处理场之一,负责合作社农民采收咖啡樱桃后的湿处理,与另一座处理场卡宾加乐Kabingara(之前引进过,也颇获好评)都是出产优质咖啡的处理场。

奇恩悠处理场座落于1644公尺海拔的高地,主要处理附近村落(Kianduma ,Kiambuku,Kiambatha,Gature及Kiamuki)农民的咖啡樱桃,目前大约有1,100位咖啡农,算是较大型处理场,农民的咖啡园多靠近肯亚山的国有保护林,土壤是厚层肥沃且排水良好的红火山灰土壤,十分利于咖啡生长,农民种植的咖啡品种均是SL-34。

本批奇恩悠Kiunyu AA浅焙的干香气十分香甜,有黑糖,奶油,太妃糖等香甜感,湿香气除了黑糖香更增添了葡萄干,蔓越莓干等酸甜感,也有些许红酒香气,品饮的果酸明亮清爽,口中触感虽不属烈厚实,但十分滑顺,柠檬,乌梅,紫葡萄酸甜感带出黑糖甜,咖啡较冷时可察觉凤梨酸甜,及些许红茶香;中深焙的干香气散发焦糖,甜香料等,也是甜感十足,另有些皮革香,湿香气则有深黑巧克力苦甜及奶油香,雪松香,品饮入口先察觉甜烟草,香料香甜,巧克力焦糖跟着现身,余韵十分持久。

 
 
 

2019-05-30 18:49:51 责任编辑:未知

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