稀有的精品咖啡巴拿马衣索匹亚国色天香艺伎咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 15:10:53

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巴拿马的咖啡品种相当多元，有古老的铁比卡、波旁和较新进的卡杜拉、卡杜伊，艺伎处划稀有的品种，但翡翠与哈拉蜜幽庄园一夕阳成名的传奇。肯定鼓舞更多的农场赶种艺伎，但品质是否一样发了，值得欢察。巴拿马咖啡产量虽小，每年约1万公顷生豆，翡翠农场每年只生产150袋生豆，约9000公斤。如以艺只占3%来计算，也只有270公斤，再度证明咖啡的质与量，自古兼难顾。

巴拿马，像一道拱门衔接北美与南美并沟通太平洋与大西洋，向来是精品咖啡的边缘人。2004年，巴拿马<艺妓>初吐芬芳，连战皆捷，向世人证明——巴拿马不只是国际战略要地，更是精品咖啡新霸主。

美国咖啡界有个耳语：顶级夏威夷柯娜喝来像巴拿马，极品蓝山近似巴拿马，上等哥斯达黎加也有巴拿马的味。此耳语暗示巴拿马一豆可低三豆用，也反应出办界掺杂成风与巴拿马咖啡被严重低估的问题（这里是指西部高海拔的巴拿拿，而非其他低海拔的普通巴拿马）。十几年前震惊美国的柯娜掺假安，就是以西部波凱蝶产区的巴拿马豆来瓜代昂贵的柯娜豆，不幸被捉包。而今，艺伎一战成名，巴拿马咖啡缍从默默无闻的替身或代打豆，变成最佳女主角。

什么艺伎最近才变得流行？

艺伎于2004年以“巴拿马最佳竞赛”（BOP）比赛中获奖的品种为全球“聚会”。 BOP是一项由巴拿马特色咖啡协会（SCAP）于1997年成立的咖啡杯比赛。来自巴拿马高地的最好的咖啡豆在争夺高价的特殊互联网拍卖中赢得一席之地。从那以后，这个品种一直在咖啡界以及全世界的所有咖啡锦标赛中掀起波澜。

艺妓咖啡豆的发迹，无疑是千禧年来精品咖啡界中最着名的传奇，曾被福布斯评为“世界十大昂贵咖啡”之一的艺伎咖啡豆有什么特色？

艺妓咖啡豆，也有人叫它瑰夏咖啡或艺伎豆，其实都是同一种咖啡豆。其名来自于衣索匹亚的艺伎山（Geisha Mountain），念起来就跟着名的日本艺妓一样，因而得名。

艺妓咖啡豆有一段不凡传奇......原来这款咖啡豆源自非洲衣索匹亚西南部，1963年由唐PACHI Serracin从哥斯大黎加引进艺妓咖啡树种到巴拿马，因为产量不高，直接影响收获量，咖啡农种植意愿不高。直到巴拿马翡翠庄园（Panama La Esmeralda）庄园主Daniel Peterson，意外发现在自家咖啡庄园的最高处，这些原本被充当防风林的艺妓咖啡树所产出的咖啡豆，竟然有非洲豆特有的柑橘，花香味。将其咖啡豆独立出来，参加2004年巴拿马咖啡豆杯测竞赛并一炮而红后，艺伎豆从此至今势不可挡，蝉联多年巴拿马咖啡杯测竞赛冠军。在现今全世界的精品咖啡爱好者的眼中，艺伎咖啡豆无疑是至高无上的瑰宝。

2004年至今，我们还是可以这么说...巴拿马艺伎豆甲天下，而巴拿马翡翠庄园艺伎，更是个中翘楚。

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2021-06-05 17:45:06 责任编辑：未知

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