coffee欧盟标准是什么 coffee欧盟标准有哪些规定咖啡豆要求特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 10:09:58

coffee欧盟标准是怎么样的？咖啡产品必须符合哪些法律要求？

在这里，您可以找到在欧洲营销产品时必须满足的要求。

食品安全：可追溯性，卫生和控制

避免污染以确保食品安全

萃取溶剂 - 仅适用于不含咖啡因的咖啡

包装和责任的一般要求

食品安全：可追溯性，卫生和控制

谈到咖啡等食品，欧盟立法的主要焦点是食品安全。 “一般食品法”（欧盟委员会第178/2002号条例）是该主题的立法框架。食品必须在整个供应链中可追溯，以保证食品安全，在不安全食品的情况下采取适当行动，并限制污染风险。控制食品安全危害的一个重要方面是通过实施食品管理原则来确定关键控制点（HACCP）。使食品受到官方控制是另一个重要方面。不被视为安全的产品将被拒绝进入欧盟。

控制进口到欧洲的食品

如果一再发生不符合特定国家的特定产品，则需要进口更严格的条件，如健康证明和分析测试报告。来自反复违规的国家的产品列入欧盟委员会法规669/2009附件中的清单。

提示：

查看EUR-Lex的网站，了解欧盟委员会法规669/2009附件中的最新列表（见修订版）。受影响的产品和国家名单定期更新。尽管咖啡控制水平有限，但重要的是要及时了解最新情况。

请参阅欧盟的食品和饲料快速预警系统（RASFF）数据库，查看从市场上提取咖啡的示例以及这些提取背后的原因。在“产品”下，选择“可可和可可制剂，咖啡和茶”类别。此外，您可以在“国家/地区”下选择您所在的国家/地区，以查看不合规情况的示例。这可以作为您自己的风险管理系统的基础，并避免未来的边境拒绝。

避免污染，确保食品安全

污染物是由于生长、加工、包装、运输或储存的不同阶段而可能存在的物质。几种污染物的阈值限制迫使人们避免对食品质量的负面影响和对人类健康的风险。不同的污染形式有：

农药：农药的存在是边境当局拒绝生产国咖啡的最常见原因之一。欧盟关于农药最大残留量（MRL）的立法规定了拟供人类食用的动植物源产品中允许的农药的MRL。MRL与许多天然成分有关，包括咖啡。请注意，含有超过允许量农药的产品将从欧盟市场上撤出。

真菌毒素：霉菌和真菌是咖啡边缘不合格的另一个重要原因。赭曲霉素A（ota）水平是一个特别的关注点；尽管如此，对绿色咖啡豆没有特别的限制——因为产品在到达消费者之前经过烘焙或其他类型的加工。对于烘焙咖啡豆和磨碎的烘焙咖啡，赭曲霉毒素A（ota）的最高水平设置为5μg/kg，而可溶性咖啡（速溶咖啡）的最高水平设置为10μg/kg。

沙门氏菌：这是一种非常严重的污染形式，偶尔由于不正确的收割和干燥技术而发生。咖啡豆被认为是沙门氏菌污染的低风险商品。在目前的欧盟立法中，没有专门针对咖啡制定微生物标准。然而，食品安全当局可以从市场上撤回进口食品，或者在发现沙门氏菌时阻止它们进入欧洲。辐照是一种对抗微生物污染的方法，但欧盟的咖啡法规不允许这样做。