巴西远见庄园Fazenda Alta Vista日晒黄波旁咖啡风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:20:16

远见庄园Fazenda Alta Vista位处巴西米纳斯州Minas Gerais(Cristina,Mantiqueira),庄园主罗伯森·维里拉Robson Vilela原本是位牙医,执业的25年间罗伯森一直梦想着拥有一座咖啡园,退休后于2001年买下远见庄园,位处1,016~1,290公尺海拔,栽种两款咖啡品种:黄皮卡杜艾黄色Catuai及黄皮波旁Yellow Bourbon,并间种香蕉树作为遮荫,当然香蕉收成也是另一项收入;农场里也有一座小湖,饲养了鲤鱼,尼罗鱼,鳟鱼等,可供员工垂钓休闲2007年第一次收成后,即精挑最佳批次参加卓越杯比赛欧洲委员会并夺得第七名的佳绩,之后在2011及2012年也都得到欧委会优胜!

远见庄园占地84公顷,相较米纳斯洲其他咖啡庄园的规模算小,但其高品质的咖啡让他有着相当高的知名度,最重要得因素应该是,庄园主罗伯森提供十分优渥的薪资福利,让农场13名全职员工团队维持高向心力及零离职率。

本批日晒黄波旁Natural Yellow Bourbon各种焙度都有着迷人甜感,浅焙的干香气有核桃油脂香及红糖甜,湿香气的甜感转为优雅柔舜的蜜香,核桃榛果香带出些橘皮香,品饮的口感滑顺,初入口的榛果红糖香甜带出柔和的柑橘,红苹果酸,温度降低后转出些紫葡萄酸甜,散发清爽骨感型的红酒香,余韵的坚果香延续,带出牛奶巧克力香;中焙的干香有明显焦糖甜及些许巧克力,甜烟草,湿香气则有烤杏仁果香伴随焦糖甜,些微松木香,品饮的口感厚实脂感浓稠,黑巧克力苦甜带出桂圆,葡萄干,牛轧糖甜,整体甜感持久!


2019-05-30 13:50:48 责任编辑:未知

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