红樱桃计划咖啡豆日晒耶加雪菲莉可处理厂G1咖啡烘焙程度口感风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 17:43:53

红樱桃计划 日晒 耶加雪菲 莉可处理厂 G1 (半磅/一磅)
 国家：衣索比亚(非洲)
 地区：耶加雪菲 科契尔
 处理厂：莉可处理厂
 海拔：1,850 - 2,100 公尺
 处理法：日晒
 品种：衣索比亚原生种(Heirloom)
 重量：半磅 227g / 一磅 454g
 
 风味资讯：浅中焙；明亮酸
 
 风味特性：红樱桃计划下的咖啡豆都是微批次采收，采取最为红润及成熟度刚好的生豆，再进行生豆的处理，计画通过的分数为88分，都是非常精致的品项。带有柑橘香及草莓的酸甜感，口感上很像是在喝精致的果汁，带有微微花香，甜而多汁。
 
 烘焙手法说明
日晒豆我们利用低温入豆，增加水果的香气，最后在进入一爆的过程，不特别下降ROR，在一爆密集处闻到强烈果香窜出时，进行下豆。
 
 建议手冲方式
水量 ：310 ml
咖啡量 ：20 g
冲煮时间 ：120 sec
注水温度 ：92 °C
闷蒸 ：25 sec
 饮用方式：手冲，法式滤压壶，爱乐压，虹吸，聪明滤杯、全自动咖啡机、冰滴[冰300g+水30g+咖啡30g]

2019-05-29 14:38:08 责任编辑：未知

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