亚洲咖啡产国东帝汶咖啡种植故事东帝汶咖啡豆品种产量处理方式

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-06 10:16:34

东帝汶有悠久的咖啡历史。咖啡最早是在19世纪早期种植的，而该地区则受葡萄牙殖民统治。葡萄牙人已经抵达檀香木，但在供应耗尽后，咖啡成了主要的出口产品。在20世纪20年代，发现了罗布斯塔和阿拉比卡之间的自发种间交叉，Hibrido de Timor。这成为世界上几乎所有抗叶锈病品种的遗传基础。

在一年中，东帝汶的总产量相对较小，约为160,000袋或550个集装箱。当地市场由出口商双寡头占主导地位，占出口总额的近80％。帝汶的产量主要是商业级阿拉伯咖啡，具有少量的罗布斯塔和相对较少的专业。尽管具有令人难以置信的潜力，但帝汶的咖啡行业尤其在最近的战争时期以及随之而来的政治，经济和社会波动中摇摆不定。

我们的帝汶村庄和区域咖啡是MTC开发供应线以及捐赠给Ermera咖啡区的技术援助和加工设备的结果。我们不遗余力地帮助组织贫困的当地小农，同时提供急需的市场准入，基础设施和技术支持。如今，这些农民团体正在生产真正的特色咖啡，并且可以更好地进入国际专业市场。结果和持续的目标：一个梦幻般的杯子和改善农民的生计。

在收获期间，成熟的樱桃被手工采摘并运送到村庄进行制浆，通常是在当地制作的胶木和锡碎浆机中。根据当时的当地天气条件，将打浆的羊皮纸发酵24-48小时，然后用手洗。随后用防水布或由MTC捐赠的160多个高架床中的一个干燥羊皮纸。在收集之前，我们的当地团队会检查干羊皮纸，以确保符合严格的质量标准。

这批货来自Riamori村。 Riamori由一个小农户组成，他们共同经营收获，加工和烘干咖啡。个体农民通常拥有和管理1-2公顷土地，分别种植Hibrido de Timor和Typica，当地称为“moka”和“arabe”。

在帝汶家中喝新鲜的咖啡是一种非常棒的体验：总是强烈的，黑色的，装满糖，杯子底部有厚厚的咖啡粉。