玻利维亚咖啡庄园teodocio mamani介绍卡图拉/卡图艾咖啡豆味道

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:56:17

玻利维亚 Teodocio Mamani咖啡农场咖啡怎么样？海拔高度有多高？一起来看一下吧！

Teodocio的农场位于Caranavi的Canton Uyunense市，是一个混合的红色和黄色Catuai和Catuai。特奥多西奥在他的农场上还有一公顷的土地，这是一个天然森林保护区，在那里他拥有一个与妻子和两个孩子住在一起的房子。

Teodocio在他自己的农场里处理他的大部分咖啡，他使用去除樱桃的去壳器，然后离开樱桃进行干燥发酵过程（好氧）16小时，然后通过碎浆机的洗涤器部分运行去除粘液的最终遗骸。然后他将咖啡转移到非洲养育的床上，在那里干燥大约十二天（取决于当地的天气条件）。

像我们合作的许多生产商一样，Teodocio已获得有机认证，但我们之前几年未能将他的咖啡作为有机咖啡出售，因为我们Hasbean未经认证。但2019年与我的朋友不同，我们现在已经获得有机认证（Biodynamic即将推出！），因此现在可以光荣地从Teodocio用我们闪亮的新有机认证提供这种咖啡。

我正在和出口商谈论Teodocio的采摘方法，他正在解释这家人使用的是一种名为Ayne的方法。通过这种方法，每天手工采摘最成熟的水果，需要8-10人（他们都是Mamani家族成员）的劳动力来选择性地挑选和正确挑选。但正因为如此，他得到更多的咖啡，他可以作为专业级销售，杯子的轮廓也改善了。 Teodocio对提高杯子质量同样热衷于他的足球！

玻利维亚Teodocio Mamani庄园咖啡

国家：玻利维亚

地区：Yungas

省：Caranavi

市：Uyunense州

农场：Teodocio Mamani

品种：Caturra＆Catuai

成熟的樱桃色：红色和黄色

海拔：1,600-1,750 m.a.s.l.

加工方法：机械清洗

发酵方法：干燥（厌氧）

发酵时间：16小时