台湾咖啡种植区特色文化介绍特色咖啡社区规模咖啡豆加工处理法

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 17:46:08

台湾人喜欢喝咖啡吗？为什么这么重视咖啡？

台湾人高度重视咖啡，他们认真对待烘焙和酿造的艺术和科学，并愿意为高质量的体验付出高昂的代价。

我去过咖啡馆，那里倒了12盎司的咖啡，相当于旧金山湾区一家同类咖啡馆的优质咖啡的两倍。我还喜欢由屡获殊荣的咖啡师和烘焙师制作的浓缩咖啡饮料，我参观了屡获殊荣的茶农，他们开始种植咖啡，并采用先进的加工技术制作高品质的葡萄品种，包括Gesha。

台湾的特色咖啡种植文化受到一些屡获殊荣的烘焙商和买家的影响，他们与岛上的咖啡农一起分享咖啡信息和加工技术。在中美洲和东非等成熟产区参观过咖啡农场后，我预计台湾的咖啡农业和加工方法不会比洪都拉斯的一个优秀杯农场更先进。我错了，像台湾“咖啡王子”这样的生产商正在使用最先进的技术，例如SašaŠestić使用厌氧发酵，对少量咖啡使用。

咖啡场景借鉴了岛上丰富而广泛的饮食文化。台湾人以我在美国或世界其他地方旅行时从未见过的方式痴迷于食物。地铁列车上装饰着煮熟的虾的卡通图像，高速公路休息区实际上是一个巨大的食品商场，里面装着烤棒上的整个烤鱿鱼。机场的食物不仅仅是执行不力的快餐，还有美味的点心，你可以点汤饺子。没有地方太小，没有美味的，区域独特的食物。

台湾对特色咖啡有完全的理解和欣赏。他们种植特种咖啡，制造烘焙机，参与竞争并赢得比赛，并高度重视咖啡。特色咖啡社区规模小而且紧密，并且具有强烈的职业道德和完善工艺的文化基础。饮食文化是普遍的，但不是时髦的，深深植根于社会的结构中。咖啡场景是仪式和传统主导的食品和茶文化的另一个延伸，我很幸运能体验到它的美味。