达特拉庄园咖啡豆处理法微型咖啡种植区域Daterra咖啡风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:12:14

巴西达特拉庄园(Brazil Daterra) - 波旁总汇(Bourbon Collection)咖啡介绍：

位于巴西喜拉朵(Cerrado)地区的达特拉(Daterra)庄园，应该为最广为精品咖啡迷所知的巴西最知名庄园之一，为什么此一庄园知名度会这么大呢？在世界咖啡吧台手大赛中(World Barista Championship)，曾有不少获得比赛佳绩的各国选手，不约而同的使用该庄园出品咖啡豆。包括拿下2005年、2006年冠军选手，在2008年比赛中，第二、三、五、六名选手选用咖啡豆，亦选自该庄园。

达特拉庄园特色，除了各式有机栽培、雨林认证，以及多元栽种不同咖啡品种外，最叫人赞叹之处，则是把农业靠天候影响产量与品质的变化，以多样化的微型种植区域与不同处理方法，将不同微型产区的咖啡果实，藉由不同处理方式及混合比例，产出品质极为稳定的优质咖啡生豆。

波旁总汇(Bourbon Collection)为达特拉庄园知名咖啡生豆之一，生豆采取真空包装，来保存生豆的丰富滋味。豆如其名，就是采收成熟红色波旁、黄色波旁果实，并以去果皮日晒的(Pulped Natural)进行干燥。

咖啡熟豆磨粉的干香味道强烈，具有些许的柠檬酸味与巧克力韵味，在口中呈现出优雅酸香气与圆润的口感，饮用后的喉韵持久细致。