阿榭之金-苏门答腊最极致甜美的好咖啡！

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 苏门达腊林东豆 > 2024-11-18 20:37:25

　　阿榭之金是由鼎鼎有名的哥斯达黎加咖啡庄园-La Minita（拉米妮塔）特别到苏门答腊技术指导，从种植到处理，并以La Minita最严格的品质管理能力所产出来的苏门答腊咖啡。

　　产区主要位于林东一带，但风味相对于一般曼特宁却有很大差异，乾净且迷人的桃香、杏香跳出传统苏门答腊咖啡的药草与木质香气！

　　La Minita公司在当地与农民密切合作，并传授最先进的农艺技术，从修枝到循环耕种等概念，并以他们最著称的品管要求，确保所采收的果实皆为成熟的果实，莫怪乎杯中风味乾甜润喉无生涩感。阿榭之金近乎完美的生豆样貌，对于苏门答腊产区的咖啡来说，要让生豆几无瑕疵是非常困难的，再加上La Minita公司要求全采收成熟的果实，这更是品质保证再保证。

　　一般的苏门答腊咖啡几乎都采半水洗或日晒法处理，品质落差较大，且瑕疵豆比率极高，阿榭之金由位于Aceh地区的Volkopi处理厂负责处理（蓝色巴塔克亦是该处理厂处理的产品），采用前段水洗处理，后段日晒乾燥，或是半水洗法（可能会根据情况混用），并在处理后经过三次手选（TP：Triple pick, Hand sorted），从而大幅减低瑕疵率，取样300g，仅见到1~2颗生豆略有瑕疵，这对于苏门答腊的咖啡是万分难能可贵的。

　　产区：林东和塔瓦湖一带

　　海拔：1200~1300米

　　品种：Ateng, Djember, TimTim

　　采收年份：2012

　　处理厂：Volkopi in Aceh

　　处理法：前段水洗，后段日晒，并经三次手选

　　瑕疵率：1d/300g

　　酸度：微弱

　　Body：厚实

　　香气：圆润柔和的甜桃、杏子香气以及草本植物气息、焦糖甜香

　　口感：柔和甜顺的果酸，醇厚似果露般的醇度，极致甘甜的味蕾体验与极佳的回甘

　　默认烘焙度：中焙稍深