印度尼西亚瓦哈纳庄园咖啡种植介绍长豆咖啡水洗风味特点描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 04:33:10

长豆Longberry品种因其外观而得名，与其他咖啡品种相比，它长而薄。它被认为起源于埃塞俄比亚，因为它与Longberry Harrar（Typica品种的天然突变）相似。

在印度尼西亚，长豆Longberry最初只与亚齐有关;然而，几年前瓦哈纳庄园将咖啡带到了Lake Toba地区，成为Wahana的实验品种之一。

关于瓦哈纳庄园：

瓦哈纳庄园由我们的铣削合作伙伴于2005年建立，是岛上唯一的大型私人咖啡庄园。位于北苏门答腊省Sidikalang区的Lae Mungkur村，坐落在1,300至1,500米之间 - 该地区因其理想的气候条件而闻名，其中包括多巴湖地区的最高降雨量。

Wahana Graha Makmur的意思是“成功的船只”。因此，Estate的使命不仅仅是生产高品质的咖啡。他们还致力于改善整个地区农民的咖啡质量。作为一个实验性农场，他们的目标之一是找到非常适合该地区气候的品种。该庄园建立了一个农民支持中心，免费分发咖啡种子，并提供有关农场管理，树荫分布和有机肥使用的信息和建议。 Wahana还为周边地区的小型种植者加工精心挑选的樱桃。

该庄园种植了约250公顷土地，拥有13种不同的当地和国际葡萄品种。这些被精心分成不同的批次，以生产独特的单一品种咖啡，包括一些有趣的当地印尼杂交种 - 拉苏纳，长浆果，安东纱丽，Toraja，S795（Jember），Jantung - 以及更广为人知的国际葡萄品种 - Caturra，Catuai ，Villa Sachi和哥伦比亚Típica品种。每公顷咖啡可以支撑约2,000棵树 - 这些树均匀间隔2米x 2.5米，并在当地的Lamtoro树下生长。

Wahana仍然是一项相对较新的业务，并将继续逐年发展。该庄园总面积近500公顷，其业主计划在未来几年内大幅扩大咖啡面积。 Wahana Estate的很大一部分受到保护，这个保护区包括沿河流和山谷的许多本土植物和树木品种。另外30公顷的庄园被用作咖啡苗圃，以提高庄园种植的各种单一品种。将新的幼苗在沙质种子床中培养3个月，然后移入塑料袋中7至8个月。在此之后，将幼小的咖啡植物种植在准备好的地块中并仔细标记以鉴定品种。

对于印度尼西亚而言，Wahana的大部分咖啡都经过了全面清洗 - 使用了该地区的新型湿磨设备。这是在2009年安装的，每小时可加工25公吨红樱桃。樱桃只有在完全成熟时才被采摘，然后在它们到达干磨机之前用手进行分类和分级，然后再进行制浆。然后将咖啡完全发酵直至粘液变得可去除，完全洗净，然后在磨坊的宽阔庭院中干燥至11％湿度。

印度尼西亚瓦哈纳庄园长豆咖啡

农场：瓦哈纳庄园

品种：Longberry

加工：全洗和晒干

海拔高度：1250-1350

所有者：Wahana Estate

城镇：Sidikalang

地区：北苏门答腊省

拔罐笔记

总体而言：红糖，葡萄柚，甜烟草