哥斯大黎加南方庄园咖啡 100％卡杜拉单一品种白蜜处理咖啡风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:24:24

哥斯大黎加庞特微处理厂南方庄园100％卡杜拉单一品种【白蜜处理】

哥斯达黎加Tarrazu Puente El Sur农场Caturra，白色蜂蜜

国家哥斯大黎加（哥斯达黎加）

产区塔拉珠（Tarrazu）

庄园南方庄园（El Sur Farm）

生产者庞特微处理厂（Puente Micro Mill）

处理法白蜜处理（White Honey）

品种100％卡杜拉（Caturra）

海拔1,600公尺

风味短评：精致的柠檬，柑橘水果酸质，又包覆着杏仁香气，烤榛果的复杂风味，啜饮时可以感受到非常迷人的橙花水风味，整体的层次多变，也是历年来喝过最好的庞特处理场微批次。

哥斯大黎加的咖啡历史已经超过200年，不但是该国重要的经济与民生基础，在全球的咖啡历史中是不可或缺的角色，近十多年来更是以微型处理场之姿风行全世界，在这个小小的中美洲国度中，因为他特殊的地理风土环境，造就了千姿百态的各种不同风味的精品咖啡，在这里生活的农民不但有完善的工作环境与生产条件，民主与和平的国情，严谨的劳工律法，合适的医疗保健制度，都这些优质咖啡的，由此也可以想像，为什么这是第一个在中美洲完全没有军队的国家，同时也是联合国和平大学的所在地。

近十多年来哥斯大黎加处理厂可说是百家争鸣，各种新式处理多到令人目不暇给，庞特处理场也是早期的蜜处理先驱之一。有些人也许会以为这是一做超大型的工业化处理场，但其实他是一个由六个家庭所组成的微型处理场，由鲁道夫·李维拉（Rodolfo Rivera）领军，其他邻居一同协力，年复一年的制做出高水准的生豆。

蜜处理在哥斯大黎加发迹后，各家处理场相争推出不同处理法的生豆，自小编的记忆以来，第一次接触到庞特处理场是在2008年，当时就感到这是一个非常用心的咖啡人才能够生产的豆子，虽然在当年只有水洗处理法的作品，之后在2011至2014年间，又在不同地方接触到它的生豆，有黄蜜处理，红蜜处理，去年还有少见的黄金蜜处理，今年则是在将近上百个不同的处理场中，千挑万选找到了这批白蜜处理的咖啡。