咖啡黄金带萨尔瓦多麦哈瓦咖啡蜜处理法介绍 咖啡波旁种的定义

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 13:52:32

Honey Bourbon萨尔瓦多Majahual  
 
萨尔瓦多麦哈瓦波旁种蜜处理（30公斤盒装）
 
 
波旁种的定义：
 
在马达加斯加岛东方的留尼旺岛（旧名波旁岛）所栽培演进后的咖啡品种称为波旁种，波旁种的咖啡豆颗粒小而圆，外果皮分为黄色，红色及橘色等，依种植地的风土条件或是演化而来的亚种而异。杯中特性为明显的甜味，酸味以及复杂度高的滋味。
 
 
Honey Processing的定义：蜜处理法的定义
 
先去除咖啡外果皮，之后带着黏膜继续干燥程序，如此的方式可以免于如水洗式处理法时在发酵阶段里大量清水的消耗，蜜处理法制作出的咖啡豆通常会让该杯咖啡的甜度更高，在咖啡豆表面特征上也会看来多一点蜜糖的色泽。
 
本区域是萨尔瓦多境内庄园密度最高的一区，拥有超过30家生产者联盟，横跨三大产区（阿瓦恰旁区/圣塔安娜区/东松松娜帖区），在萨尔瓦多被称作”咖啡黄金带”，历来亦一直被当作新咖啡以及创新发明的产地。

这些咖啡豆都来自于同一个名为HIU专案计划，是专门为萨尔瓦多咖啡特色及品质所策划的行销活动。
 
 
产品名称：Finca El Majahual
 
业主：Roberto Murray Meza
 
国家：萨尔瓦多
 
产区：Canton Los Naranjos，Juayua，Sonsonate。
 
海拔高度：1,450 -1,500米
 
产地面积：142。6 Mz / Area Productiva：140.1 Mz
 
品种：Bourbon（80％）y Pacas（20％）

 

2019-05-09 11:19:12 责任编辑：未知

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