托沃西区诞生自2010年，以提供高品质的精品咖啡为主，以成为供应精品咖啡的领导者为目标。力求所制造出来的产品皆在公开透明的制度下生产及有完整的追踪履历，以确保顾客能得到最好的商品。所提供的一切优质服务及制造工艺一律遵循对环境的保护。

为了实现这一目标，托沃西区规划了两个庄园托沃西区及Copey，托沃西区原本为种植观赏用植物而Copey为次级森林，但根据高度差异及土壤分析，托沃西区选择了最能发挥咖啡特性的区块来进行种植。庄园是基于环境保护的文化习俗进行管理，每片区域都有环境测试及土壤分析，已确定咖啡豆有理想的发展及充足的营养。

对于全面人工采收，我们可以更完整的了解咖啡樱桃的成熟度及追踪管理，客户则可更进一步的了解品质，采收时间，及所有的相关过程。