世界不同国家咖啡豆成熟收获产出时间介绍混合拼配咖啡风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-30 13:39:04

咖啡在我们日常生活中的无处不在可以掩盖一个重要的事实：它是一种农产品，与其他作物一样，具有成熟和收获的循环，决定了它在全年的可用性。幸运的是，由于咖啡豆是在世界不同地区的不同时间收获的，因此总会有新鲜的作物，但如果您最喜欢的咖啡每年只能使用几个月，那就太令人沮丧了。

如果您曾经想过为什么单一来源的咖啡经常来自我们的商店，这篇博文就是为您准备的！

收获期不是平等的

某些地区的收成比其他地区更长，取决于地理位置和气候。某些地区还能够产生较小的二次收获，称为“飞行作物”。横跨赤道厄瓜多尔，巴西，肯尼亚，苏门答腊的咖啡生产地区能够在一年中的大部分时间里收获。在其他地方 - 墨西哥，巴拿马，埃塞俄比亚 - 收获期可以短得多。咖啡一旦收获就不准备出口。首先需要加工和干燥，这可能需要几周时间，具体取决于方法。然后在脱壳前将咖啡放置在仓库中60至90天（去除保护豆的羊皮纸层）。然后它终于准备出口了。

考虑到从收获开始到首次到达的几个月的跨度，这时您通常可以在我们的网站上看到咖啡：

冬季：中非（坦桑尼亚，乌干达，布隆迪），南美洲（哥伦比亚，秘鲁，厄瓜多尔），印度尼西亚，巴布亚新几内亚。

春天：巴西，墨西哥。

夏季：中美洲（萨尔瓦多，危地马拉，巴拿马），东非（肯尼亚，埃塞俄比亚）。

秋天：巴西，也门。

采取这种时间表的方式：天气，运输路线，加工方法和海关/认证保留等任何事物都会影响到货时间。今年，各种因素推迟了我们的哥伦比亚咖啡产品的到货，直到2月底它们通常在1月份到货。

绿咖啡越长，它就越失去活力和味道。我们购买相对有限数量的季节性咖啡，以确保我们在峰值风味消退前卖出每种产品。

CH-CH-CH-变化

由于各种各样的因素，特定咖啡的特征每年都会发生变化：降雨量太多或太少，夏季凉爽或冬季温暖等。我们经常年复一年地从直接贸易合作伙伴处购买相同的地段，咖啡总是很熟悉，但从来都不一样。这是乐趣的一部分！

例如，我们去年秋天从Finca El Socorro开始了第一次可行的Java收获，我们迫不及待想要在今年晚些时候收到第二次收获，看看这个地段是如何成熟的。

什么是关于混合？

如果单一来源的咖啡并非总是可用，我们如何保持Signature Blends的一致性？我们的混合物是围绕风味配置而不是特定的咖啡豆种类。我们使用当前季节可用的物质来建立给定的风味特征，根据需要调整比例甚至是组分咖啡的数量。您可能会注意到全年略有不同，但我们致力于使这些主食保持一致。