中国稳步增长的咖啡生产提供了巨大的商业潜力。 [云南]的环境非常适合咖啡种植，当地的农业生产过程日益改善。云南专门种植阿拉比卡葡萄品种，目前占中国咖啡总产量的95％以上。剩下的5％由其他地方生产的非常小的阿拉比卡收成组成，同样少量的罗布斯塔在福建省和亚热带岛屿海南省生长，两者都位于中国南部沿海。

云南小粒咖啡品种种植是以阿拉比卡为主，种植在云南保山，这个地方也是中国最有名的咖啡产地。云南咖啡有个统称叫云南小粒咖啡，就是因为种植的咖啡豆的品种是阿拉比咖啡豆，这一种咖啡豆比罗布斯塔咖啡豆要小，所以就称为云南小粒咖啡。
 

但是云南咖啡种植的品种还是有其他的咖啡品种，其中一种就是铁皮卡咖啡豆，这种咖啡豆在云南也是比较出名的，它的风味口感浓郁，有着柑橘，柚子的味道，口感均匀干净，是一款好的咖啡豆。口感比其他咖啡豆更厚实，还有坚果与巧克力的味道。那它怎么冲泡呢？

前街咖啡建议云南小粒咖啡铁皮卡冲泡：

咖啡豆磨制粗细，前街咖啡建议应是我们常看见的细砂糖的粗细

选择的温度相对较低的水温，一般是90度左右

在咖啡焖蒸的阶段使用的水量一般不要低于咖啡粉的等重，不要超过咖啡粉的两倍，以缓慢打圈的方式进行冲煮，冲煮过程不要超过2分半种，不然容易让咖啡变得容易过萃。

云南铁皮卡咖啡的特点：厚实甜感比较高，比较圆润、顺滑的一个口感。