云南丛岗庄园卡蒂姆咖啡豆蜜处理风味描述 卡蒂姆咖啡豆口感特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 10:48:22



来自云南高黎贡山的天然恩泽，采自100％纯正阿拉比卡种 - 卡蒂姆Catimor咖啡豆；透过引进高品质种植，采收，加工等技术改良，无农药的有机种植，以及SOP专业之产品制作过程，萃取出最好的咖啡呈现给您。
 
严选自云南丛岗卡蒂姆咖啡，以高规格蜜处理方式加工，经由台湾大学农艺系王裕文博士及其团队依据农产品的物理，化学与生物特征；并以符合健康，安全食物与内容物丰富等三项基本要求选出的高品质产品标准；经过一道道杯测与官能鉴定之程序，精选出最高品质与风味极佳的咖啡豆，研磨而成。
 
精选之六大标准
1.不可含有农药残留
2.不可含有赭麴毒素
3.咖啡豆内容物要丰富;生豆含水量在10-12％，生豆密度高于1.15g /cm³
4.生豆大小均匀，变异小于3％
5.生豆不可有第一级缺陷豆，第二级瑕疵豆扣分小于8分
6.透过官能鉴定：咖啡香气，滋味，变化性，回韵，醇厚度等五大项要有明显特色

云南保山 - 丛岗庄园阿拉比卡 - 卡蒂姆
成分：100％阿拉比卡咖啡豆（卡蒂姆Catimor）
价格：NT$800/227克（1/2磅）
产地：云南丛岗
制造地：台湾
咖啡因含量：37.7mg / 100ml
风味描述：橙子，花香，柑橘，巧克力的味道；香气浓郁，口感醇厚。

 

2019-04-25 18:07:46 责任编辑：未知

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