衣索比亚耶加雪菲雪冽图日晒G1传家宝原生种咖啡豆介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-30 16:30:29

衣索比亚耶加雪菲雪冽图日晒G1传家宝原生种咖啡豆介绍：

□产区：耶加雪菲/科契尔/雪冽图

□生产者：区域小农/ Mestawot Asefa处理厂

□海拔：1850～2100M

□品种：传家宝原生种

□处理法：日晒

□风味叙述：葡萄干，深色莓果，热带水果与焦糖，余韵细腻

雪冽图（Chelelektu），就行政区划而言，是耶加雪菲区域里最知名产区柯契尔（Kochere）里的一个村落，而且是一个相当大的村落。

根据PEBBLE COFFEE国际采购人员叙述：「雪冽图位于耶加雪啡西南方直线距离约十八公里处，从海拔约1800公尺左右的耶加雪菲出发一路南行，海拔也一路爬升，到了一个三叉路口，走右边就是往雪冽图的方向，走左边往东南则会抵达歌迪贝及沃卡」。

由于雪冽图是一个大型的聚落，以雪冽图为名的批次也不少。这款豆子来自于离城中心北边的梅斯塔威阿斯法（Mestawot Asefa）处理厂。

一般而言，雪冽图处理厂的日晒处理工法，在整个耶加雪菲区域中算是相当细致讲究的。咖啡樱桃在棚架上堆叠的厚度控制得宜，也会依据不同的干燥阶段采取透气性不同的材质做为日晒棚架的底层，并于干燥过程中密集的手工挑除瑕疵及未熟豆。

最特别的是，雪冽图处理厂会采用一种活动式的棚架，可以因应日照及天候移动以调整日晒干燥的作业时程，在15到21天的后制过程中不断细心呵护，当然造就品质稳定，色泽迷人的干燥浆果。