1992年，云南咖啡厂成立。是中国政府—联合国开发计划署(UNDP)咖啡合作项目。企业总资产2300万元人民币，企业隶属于云南农垦集团公司。企业于2004年迁至中国昆明国家经济技术开发区，现占地总面积15751平方米，建筑面积4200平方米。主要建筑：车间1248平方米，仓库1774平方米，办公楼866平方米。该厂工艺设备：全套进口德国NEUHAUS公司全自动旋转流滑床式咖啡焙炒生产线，意大利OPEM公司真空整型咖啡粉自动包装机和ICA公司焙炒咖啡豆单向阀保鲜自动化包装机，实现了全封闭自动化生产。年生产能力1000吨，是国内生产规模最大、最完整的烘焙咖啡专业生产厂商。

　　进入上世纪80年代末至90年代初，随着对外开放，对内搞活的经济方针，以及出口创汇，云南咖啡不断打入国际市场，由于品质优良而受消费者的欢迎，已成为云南主要的创汇农作物。同时，这个发展态势促进了思茅等地州咖啡种植业的发展。云南全省总面积已达4666.67公顷，产量达800吨左右，稳步增长并呈现逐年上升趋势，开始了云南咖啡种植业的第三个热潮。

　　1997年4月云南德宏州宏天集团成立，主营咖啡、橡胶贸易，经过多年发展成为国内最大的咖啡种植、加工及深加工一体化的企业。宏天集团2001年被评为云南省13户“先进私营企业"之一;2002年至今被国家九部委连续评为农业产业化重点龙头企业，宏天集团是全国咖啡行业唯一的国家级重点龙头企业。宏天集团“后谷”商标被评为云南省著名商标。

　　1998年，《云南省人民政府关于加快咖啡产业发展的意见》出台，咖啡产业终于迎来发展契机。“从1998年起每年需注入1.4亿元资金。为了确保按计划顺利实施，在坚持企业和农民投入为主的前提下，省政府决定从财政支农资金、水利基本建设资金、生物资源开发专项贷款、农业综合开发资金、省热带地区开发专项贷款、外贸出口商品专项贷款、扶贫资金等方面筹集资金，多方配合，有偿无偿资金配套使用，形成合力，加快咖啡产业的发展”。由此，历史里程碑似地定格为我国咖啡产业化综合发展已进入颠峰期。

　　1999年驼峰咖啡庄园有限公司注册成立，是云南省专业从事高品质的高山有机咖啡种植、加工、烘焙、销售的民营企业。保山驼峰咖啡庄园有限公司投资1970万元开发建设的咖啡种植园位于云南保山怒江大峡谷、高黎贡山畔。咖啡园里种植着266.67公顷纯正的“阿拉比卡”高山咖啡品种，平均种植海拔1300米。

　　2007年宏天集团成功引入云南省工业投资控股集团公司下属的云南产业投资管理有限公司，双方共同成立德宏后谷咖啡有限公司，作为双方发展咖啡产业的平台。于2007年12月在德宏州工商行政管理局登记注册成立，公司注册资本15000万元。公司现有员工700余人，其中，咖啡技术员400余人。截止2008年公司共开发咖啡种植6666.67公顷，其中自有基地4200公顷，带动农户发展2466.67公顷，带动农户近3万户。公司新建项目3000吨速溶咖啡纯粉生产线，已于2008年9月全面投产。

　　国家农业部制定的热带作物发展规划，把云南列为发展咖啡的重

　　点区域，云南省政府也多次提出加快咖啡产业发展的意见和措施。通过多年的努力，云南咖啡产业得以迅速发展，产业规模不断扩大，已成为独具优势的特色产业，是我省少数民族聚居热带山区农民脱贫致富的一项新兴产业。云南咖啡产业在各级党委、政府和有关部门的关心支持下，得到快速、健康发展，取得显著成效。

　　2007年，全省咖啡种植面积达2.04万公顷，投产1.9万公顷，

　　年产咖啡豆2.9万吨，平均产量1 500公斤/公顷以上，居世界先进水平。目前，云南咖啡种植面积和产量均占全国咖啡总面积和总产量的97%以上，与1990年相比，全省种植面积增长5倍，产量增长27倍「6」。

　　来自云南省农业产业化经营与农产品加工龙头企业协会2009年

　　8月3日的信息发布称：我省具有适宜小粒种咖啡生长的独特自然环境，品质优异，被国际咖啡组织(ICO)评为一类产品，具有较好的国内外国际市场。国外和国内的著名咖啡企业多看好云南小粒种咖啡，这为加快云南小粒种咖啡产业发展提拱了良好的机遇。2008年，全省各种咖啡种植面积达21333.33公顷，年产咖啡豆3万吨，种植面积和产量居全国的第1位，实现产值6亿元，成为热区农民增收的新亮点。优势区域布局：重点布局在澜沧江、红河、怒江等流域的宁洱、思茅、澜沧、潞西、景谷、墨江等16个最适宜小粒咖啡种植的县市，同时布局相应的粗加工厂，在昆明建立咖啡精加工中心。

　　发展目标和主攻方向：2012年，咖啡种植面积发展到22666.67公顷，实现年产干豆3.6万吨,培育10个龙头企业,其中将2个发展成为产值上2亿元的龙头企业,咖啡产业产值达15亿元。主要以巩固现有咖啡种植面积，重点扶持咖啡加工型龙头企业，主要面向欧洲和周边国家，争创云南咖啡豆知名品牌和精加工品牌，提高云南小粒咖啡的知名度和国家在国际市场的占有份额。

　　2020年，将咖啡种植面积稳定在26666.67公顷，实现年产干4.5万吨,把2个龙头企业发展成为产值上5亿元的龙头企业，咖啡产业产值达到25亿元以上。

　　由此可见，云南省咖啡产业不仅其咖啡种植面积与产量占全国95%以上，而且咖啡出口量与创汇额，速溶咖啡生产的规模都位居全国之首。2007年3月5日《云南咖啡种植技术》在中国中央电视台第七套农业节目《科技苑》栏目中播出，这是继上期《彩云之南咖啡香》在央视七套播出以后，再次宣传云南咖啡的节目。

　　在此间，海南岛咖啡种植业由于诸多原因，出现逐年衰减态势，可以说是一落千丈。到2008年底至，全岛仅存近333.33公顷，主要种植面积仍在澄迈县的福山镇。但是，海南岛热门火爆的旅游业，极大地推动了海南的旅游购物业，在海南的工商界如品香园、怡然、南国、春光、香圣等几十家企业锐意开发咖啡系列产品，并强劲拓展海南乃至全国市场。海南兴隆咖啡、福山咖啡、速溶咖啡、椰奶咖啡、咖啡提取物风靡全国市场。海南岛已从单一发展咖啡种植业转向了以咖啡深度加工及三合一咖啡市场的开发为重点，成为国内咖啡市场营销不可忽视的一支主力军。