马拉威乔洛高地帕望芭合作社AA咖啡豆

马拉维Thyolo Pamwamba AA Plus

□产区：马拉威南部乔洛（乔洛）高地

□生产者：区域小农

□海拔：1500M

□品种：卡堤摩＆SL28

□处理法：水洗

□等级：AA +

□风味叙述：梅子，核果，白葡萄酒，杏桃...
 

马拉威位于非洲东南部，是个不靠海的内陆国，国土面积约有五分之一是内陆湖泊，该国也是东非精品咖啡协会（EAFCA）成员之一。这款咖啡豆来自马拉威南部乔洛（乔洛）高地区域小农组成的Pamwamba合作社，该产区绝大多数农民遵守有机施肥，咖啡生豆处理精制度高，豆型平均，明显的花果味及香料甜，坚果香气中带有些许甜味，更有浓郁的奶油香气，入口带有柔和的柑橘香酸，降温后，莓果酸度愈见突出，香气复杂，身体浓郁，黏口，余韵持久。

 

马拉威是一个相对较小的国家，其边界蜿蜒在非洲东南部的莫桑比克和赞比亚之间的南北轴线上。马拉威作为一个咖啡生产国仍然相对不为人知，尽管英国早在1891年就已将咖啡苗引入其中。

虽然内陆地区马拉维已成功创造了农业经济，其主要出口产品是烟草，茶和当然，咖啡。其在咖啡方面取得成功的部分原因在于，它是为数不多的能够直接与政府控制的拍卖系统进行咖啡交易的非洲咖啡生产国之一。

所有马拉维咖啡都是传统发酵的，这意味着去除了粘液，然后将任何可能产生腐烂的残留固体充分洗净，从而破坏咖啡的完整性。收获后，将咖啡去除液体并运送到发酵罐中。根据天气条件，含有粘液的咖啡会在24小时到几天内留在这些罐中，以使细菌在分解粘液的豆子上发育。然后将咖啡豆在升高的床上干燥并在准备运输之前储存在研磨机中。
 

Pamwamba咖啡来自马拉维南部Thyolo区，该区于1979年首次种植。海拔高度在3000至3400英尺之间。地形是滚动的山谷，在咖啡田之间保留着陡峭的山坡和原生森林。土壤是玄武岩粘土和冲积土的混合物，有助于产生独特的果味。咖啡都是手工采摘的红樱桃，同样的树木在收获期间被重新采摘约10次。 Pamwamba种植园是经过认证的Rain Forrest联盟，为员工提供极好的服务，包括教育，住宿和诊所以及全家福利。
 

Pamwamba咖啡以其浓郁，柔和，浓郁的香气和浓郁的香气和中等酸度而闻名 - 它真的很棒，味道诱人，带有美味的李子和白葡萄酒香气，有点像埃塞俄比亚的Yirgacheffe，喜欢咖啡的爱好者可以品尝看看。