坦桑尼亚咖啡产区和庄园介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-05-10 14:58:12

坦桑尼亚咖啡中的高级咖啡，主要在乞力马扎罗山周围或须弥山（Meru）周围栽培，大多数采用水洗式加工方式。咖啡品质等级的分类方法与邻国肯尼亚的方式一样。坦桑尼亚咖啡的大部分的酸度较高，香味较浓。坦桑尼亚咖啡与肯尼亚咖啡相比，略带细微的口感和酸度，但作为咖啡，具有非常好的均衡感、干净度、丰富的口感。乞力马扎罗咖啡其仅次于肯尼亚咖啡的味道和香气，被咖啡爱好者列为世界前10名，其中相当一部分甚至常被列为前5名，是具有丰富的口感和味道的优质咖啡。

　　安提瓜位于危地火山聚集的山崖地区的山谷。农民们努力改善栽培方法，通过手工挑选分离出瑕疵豆，因整体上瑕疵豆的比率较低而闻名。据说咖啡栽培所采用的音量栽培方式（在咖啡树周围种植像香蕉等高大作物，创造人为的阴凉环境）起源于危地马拉安提瓜。适宜的阴凉栽培用作物可以延缓咖啡的成长速度，使其更加丰富和复杂的香味能够渗入到咖啡当中。生长于火山地区的安提瓜咖啡，因其复杂的香味而自豪，具有从浓浓的酸味到淡淡的酸味的各种咖啡味道。安提瓜是微微特南果，柯班，等多种危地马拉产区咖啡中，具有最佳酸味及丰富烟熏香的咖啡