缅甸咖啡伊万根产区 伊万根咖啡水洗法和日晒法用哪种处理方法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:57:42

在缅甸，Ywangan的小农户在20世纪80年代初开始种植咖啡，作为罂粟的替代作物。这里的农民通常拥有四分之一到一英亩的土地，在这里，他们将几种阿拉比卡咖啡与牛油果，菠萝蜜，jengkol豆，木瓜和阴暗的澳洲坚果树等作物间作。
 
这款咖啡来自曼德勒咖啡集团（MCG），该集团成立于2014年，拥有来自Ywangan 28个村庄的741名农民成员。 MCG位于曼德勒以外的1067 masl镇Pyin Oo Lwin。 Pyin Oo Lwin，Ywangan和Mogok是缅甸阿拉比卡生产的主要地区。
 
樱桃在收获后48小时内到达工厂并漂浮，制浆，通过机械脱胶机送出，并使用好氧方法在混凝土罐中发酵（罐密封，允许氧气逸出但不进入）。废水随后被处理并回收用于农场。然后将咖啡在阳台上晒干，在那里每小时翻一次。

缅甸伊万根水洗
产地：Ywangan
海拔：1280 masl
品种：阿拉比卡品种，Catuai，S795，Caturra，哥斯达黎加T7667
收获期：12- 2月
处理方式：水洗
香气：花香，浆果
味道：花香，果香，干净，巧克力，酸橙
身体：黄油，光滑
酸度：亮
口感风味：草本，黄油，甜和奶油，具有可爱，明亮的酸度。

2019-04-06 17:25:29 责任编辑：未知

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