印尼苏门答腊马面曼特宁盖奥山产区咖啡风味马面曼特宁咖啡烘焙

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 14:17:54

这一个星期来，已经喝到一二三四壶马面曼特宁了，至于为什么会喜欢上这款咖啡，大概是因为这支咖啡豆独特的风味吧，整体来说, 今天喝到的马曼非常的不曼特宁, 而整体印象也较之前的鉴赏经验来得漂亮多了。

我喝到的是大小b烘焙的，而小b还分了深浅两次烘焙。最先喝到的是小b的深焙，这壶真的很不像咖啡，味道上很像经过中药行的味道。再来是小b的浅焙，酸味颇强，但有点浊感，甜味稍弱。接着喝到的是大B用手冲亲自料理自己烘焙的，刚入口呈现很典型的曼特宁味，酸味的表现算是蛮平衡的，没有太复杂的香气，干干净净的，喝起来没有过去印象中曼特宁粗枝大叶的口感，算是对曼特宁有另一种新的体验。

马面曼特宁喝起来的风味与先前的经验大不相同,今日的马曼在煮好后可以轻易闻到类似奶油,牛奶,或是类似奶精的香气,而在口腔里的 body, 不如前几次那样透明, 而带有类似 Bourbon or Typica 种之类的绵柔扩散感, 整体风格偏向中南美洲豆, 但是质感就稍微 dry 了一点,不若中南美洲水洗豆那样清润. 甜味依然强劲, 而之前较不明显的回甘在今天两次的冲煮里都相对持久愉悦许多。

整体风格的表现上相当有比一粒流之风，除了有上回的平衡感之外，在风味上的表现更 strong，那股奶油味虽不浓郁，但确实都可以很容易地闻得到。喝完后口内会觉得有点干干的，在喉头略微明显，稍微有点影响到回甘的喉韵，整杯喝下来让我有点忘了是在喝曼特宁！