虹吸壶（Syphon）俗称塞风壶或虹吸式，操作简易煮出好咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡处理法 > 2024-12-22 17:13:54

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来--听起来很玄吗？一点也不。跟着以下步骤做一遍，就能心领神会啦！

　　咖啡作为现代人们最常喝的饮品之一，不但可以在犯困时喝一杯提神，而且口味的多样化，也深受大家喜欢，随着大家生活品质的提高，越来越多的人倾向于去咖啡店里喝上一杯现磨咖啡，在闲适的下午，坐在沙发上，好好的放松。

　　操作方法

　　1、购买的豆用磨豆机，磨至细粉

　　根据咖啡器选择相应研磨度的咖啡粉粒。因为咖啡磨得太细，会造成过度萃取，产生苦味，或是堵塞咖啡器;磨得太粗，则会导致咖啡清淡如水。如果使用滴滤咖啡器，正确的研磨应确保咖啡在2-4分钟内滴滤完毕。第一次怎么用虹吸壶？不喜勿喷

　　2. 将水注入虹吸壶下壶。

　　3. 调到500w将水加热约2分钟。　　