咖啡怎么冲煮比较好?作为一名资深新入坑的咖啡爱好者,这些错误

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 09:45:37


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    一杯好的咖啡,可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化,喝起来清爽无负担,这般细致的风味变化迥异于浓烈的Espreeso,只要一接触就无法自拔。
 
  冲煮的稳定性决定著一杯咖啡的好坏,想煮出一杯好喝的咖啡,不妨训练一下手部拿持长嘴壶的稳定度,遵从老师指示的注水时间参数,以及水与咖啡的比例等关键。咖啡的步骤不复杂,只要娴熟就可边煮边聊天,很悠哉的!不过,咖啡达人谢博戎提示一个重点,即注水可分2至3次,如果一次注足很容易让水漫过咖啡粉,同时也会淋到滤纸,如此一来咖啡就会走味。而想要在家冲煮出一杯美味咖啡其实很简单,赏握一些诀窍与关键,你也可以成为咖啡达人。
 
  咖啡怎么冲煮比较好?作为一名资深新入坑的咖啡爱好者,这些错误你犯过几个?
 
  对咖啡爱好者来说,如果你每天都想喝到好咖啡,以下几个坏习惯千万别犯:
 
  1、没有趁新鲜时购买、使用
 
  外国有些超市会把咖啡豆当成干燥水果般对待,你会看到咖啡豆和玉米片、干豆等可以存放很久的食品摆在一起。但其实咖啡不是寿命很长的产品。
 
  我们应该把咖啡当成新鲜面包或蔬菜对待,要趁真的很新鲜时使用。最好就是向本地的咖啡店或烘焙师购买。
 
  2、保存超过1个月
 
  咖啡豆一般一包是250克左右,可以煮13-15杯咖啡。理想上来说,你每天喝的话,大约两星期喝完。
 
  研磨后,你最久可以喝上一个月,但你可以很容易注到品质会随著时间下滑——过了一个月后,喝起来就不新鲜了。
 
  每次你开袋、封袋,都会让香气逸散,代表你的咖啡会更快地失去风味。
 
  3、每次研磨的大小不一致
 
  如果粉末颗粒太小,会让咖啡尝起来比应有的风味更苦。如果颗粒太大,会增加酸味,这并不是非常令人喜爱。如果你的咖啡粉有大有小,非常不均匀,那喝起来肯定会有涩味。
 
  你必须针对你的煮法选择合适、均匀的咖啡豆研磨度,才能煮出理想的风味。
 
  4、冲煮时间不对
 
  不同的人会喜欢用不同的器具冲煮咖啡,而煮咖啡时间最好不要太快或太慢。
 
  如果研磨的大小完美,理论上,手冲2分钟,虹吸1分钟、法压壶4分钟,意式咖啡机30秒左右,都是比较常规的冲煮时间。
 

2019-02-25 12:34:02 责任编辑:未知

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