白咖啡不是白的、黑咖啡怎么也有甜味，黑咖啡和白咖啡区别在哪

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-21 18:46:49

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　　白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。

　　随着时代的发展咖啡文化也一直在深入的普及，越来越多的人们爱上咖啡甘醇可口的味道。黑白咖啡一直也让诸多人士傻傻分不清，下面就让艾神家小编来告诉大家，黑白咖啡的真正区别之分吧。

　　而黑咖啡是一款不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。主要采用的是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色，烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重。

　　黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。黑咖啡历来被称为“健康使者”，而也也享有“减肥”的功效，其内涵的咖啡因可以加速脂肪分解。

　　相比起黑咖啡焦苦涩酸，白咖啡的顺滑香醇更迎合常人的口味，特别是一些喜好温和口感的朋友们，入手白咖啡是非常不错的选择。而且由于加工手艺的不同，白咖啡中咖啡因的含量极低，在经过低温烘焙之后，咖啡豆中的咖啡碱也被大量去除，几乎不被保存下来，所以白咖啡的健康指数比喝咖啡优越许多。白咖啡好喝又健康，但是有许多咖啡爱好者迟迟不肯下手白咖啡的原因之一就是有些白咖啡含有反式脂肪酸以及香精，而来自马来西亚经典咖啡品牌益昌老街的2+1白咖啡、三合一白咖啡凭借半个世纪以来的匠心追求，所产的白咖啡中香精零添加，并且不含有反式脂肪酸，来自南洋老品牌放心选择，健康与口味二者缺一不可。