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以丰富多层次的口感而出名的
肯尼亚咖啡,于2017年在《咖啡评论》(Coffee Review)评出了“2017年世界最佳咖啡30强”,肯尼亚3家专业咖啡工厂生产的咖啡榜上有名。
肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的风味,醇度适中,是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。肯尼亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》(OutofAfrica)的轰动而进一步扬名。影片中梅里尔.斯特里普(MarylStreep)扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多人大概仍记得影片中那动人的美景和壮丽的日落,但更令人难以忘怀的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想。
肯尼亚咖啡的特色是鲜明的水果香和果酸,喝起来有一种黑莓和葡萄柚的味道,浓郁的口感中还有一点酒香。肯尼亚咖啡在浅焙时明亮的果香及果酸被评为像水果茶,可见其独特的风味。其中知名的肯尼亚AA颗粒饱满,口感丰富浓郁,颇受世人好评。
肯尼亚咖啡多栽种于肯尼亚山附近的坡地,海拔约1500米~2100米,此高度适合咖啡豆发展风味,因山区温度较低,成长较慢,咖啡豆的芳香成分得到充分发展,果酸味更为明显,质地也较硬。肯尼亚咖啡都是阿拉比卡种,主要采用水洗处理,常见的有波旁(Bourbon)、提比加(Typica)、肯特(Kents)、卢里11(Riuri 11)等四个品种。肯尼亚咖啡树一年可以开花两次。大多数咖啡树都是在漫长的雨季后的3月和4月开花,收获的季节要从每年的10月一直持续到年底。也有一些咖啡树在10月或11月开花,第二年的7月收获。肯尼亚咖啡一直是手工采摘,农民们只收获红色的成熟咖啡果,每棵树大概每十天左右就要进行一轮重新采摘。
卡比雅AA(Kabare AA),由基里亚加(Kirinyaga)的农民合作社生产,在30个顶级咖啡中排名第四,得分为97分。
AA级是肯尼亚咖啡的最高等级,是罕见的好咖啡之一。该级别的咖啡浓郁芳香、酸度均衡、咖啡豆的大小和外观完善。
里基贝鲁(Riakiberu)AB以95分排在第20位。这种咖啡由穆朗地区卡马查尔(Kamacharia)农民合作社生产。
在2017年的榜单里,来自也门的咖啡得分97分,首次位居榜首。2016年,肯尼亚产品——关玛(Guama) 咖啡厂,即基里尼亚加(Murang’a)的布吉里(Baragwi)合作社生产的咖啡位居榜首。2014年和2015年,巴拿马咖啡(均来自瑰夏品种的树木)盛行。2013年,榜首咖啡来自埃塞俄比亚。去年,30种咖啡中有6种来自于瑰夏品种的树木。许多咖啡上榜的原因,似乎与树木品种有很大的关系。
2017年《咖啡评论》选出的30佳咖啡中有5个品种来自巴拿马的农场,其它排在名单上的咖啡包括哥伦比亚3个品种、埃塞俄比亚3个品种、
肯尼亚3个品种、苏门答腊2个品种、夏威夷2个品种、卢旺达和萨尔瓦多分别2个品种等多个咖啡来源。
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2019-02-16 10:34:51 责任编辑:未知
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