美式咖啡是日常生活中最常见的咖啡饮品了，一般美式咖啡分为两种，一种是咖啡店制造的方式，另一种是美式滴滤机制造的方式。前街就来说说这两种美式咖啡的制作方式的区别。

咖啡店的美式咖啡其实是是属于意式咖啡体系的一个品类。这个故事大概是这样的，美国人主要喝的是滴滤式的淡咖啡，而意大利人喝的是浓咖啡，而二战后的意大利裔移民到美国后，为了迎合美国人的口味，于是用意式浓咖啡兑上水，让咖啡变淡变成符合美国人口味的淡咖啡。这种做法也就成为了咖啡店主流的美式咖啡做法。

这种做法需要意式浓缩咖啡机，这个咖啡店一般都会有，但家庭中却很少会有，因为它太贵了。而这种做法的好处是制造时间非常短，能迅速出杯。以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的做法为例，前街会使用20克咖啡粉萃取出40克重的浓缩咖啡液，接着前街会兑入200毫升的水进行稀释，比例为1:5。这样喝起来既不失风味与口感，也不会因为太浓而感到不适。

我们制作美式使用了前街经典意式拼配咖啡豆，味道是奶油巧克力、坚果、枫糖，油脂丰富，口感顺滑。

对于美式咖啡机的使用，前街建议优先使用中度烘焙的豆子，因为这样可以避免咖啡太苦或太酸，如果不知道怎么选购，可以参考前街给出的指南：

1. 热带水果和发酵酒香类型，建议购买前街草莓糖咖啡豆，冲泡时有玫瑰花、葡萄干、草莓软糖、成熟蓝莓的丰富香气，也可以选择前街哥伦比亚分界线庄园希爪咖啡豆，带有百香果、葡萄、杏桃、柑橘、巧克力的多样层次。

2.  喜欢低酸平衡类型的，推荐前街天堂鸟咖啡豆，产自巴布亚新几内亚，带有坚果、黑可可、焦糖、杏仁的风味，口感平衡，柑橘酸柔和；

3. 浓郁口感或者醇厚类型，建议选购前街巴西皇后庄园咖啡豆，使用全自动咖啡机萃取会有炒花生、黑巧克力、奶油、蔗糖风味，回甘明显。

而美式滴滤机的工作原理则与手冲咖啡有些类似，一样是滴滤式萃取，不过有些不同的是，美式滴滤机是通过厂商的程序工作，可调节性不高。如果对于不会冲咖啡的朋友来说，这是一个不错的咖啡器具；但对一个喜欢冲咖啡的朋友来说，美式机就显得有些鸡肋。

美式咖啡机一般应用的场景是办公室、家庭或者一些西式早餐店。美式滴滤壶的使用方法非常简单，为了横向对比，同样使用向日葵暖阳拼配咖啡豆。研磨程度与手冲一样，20号标准筛网通过率80%，美式滴滤机一般装粉的容器是金属滤网，为了提高干净度，可以放置一张梯形滤纸。

粉量按一般的美式机标准每5g咖啡粉加入100ml水，本次使用20g咖啡粉，因此加入400ml的水。把底壶放进咖啡机内，大概咖啡机上盖，倒入20g咖啡粉，往水箱中加入400ml的热水。然后盖上盖子，按启动按钮，美式滴滤机就会开始萃取咖啡。

 

水从水箱流下，进入U型加热管，进行加热至100℃后，通过水压和温压，使得最前面的热水被推到出水管道，进而通过出水口喷洒喷淋出来；热水滴入滤网中的咖啡粉后，经过充分的浸泡和萃取并流入底壶，经过5-8分钟左右，一壶美式滴滤咖啡就完成了。

美式滴滤壶做出来的咖啡味道会偏淡一些，口感也非常符合美国人的那种非常淡带有一点咖啡味的感觉。适合于早餐搭配、下午提神的用处。

美式滴滤咖啡机的好处在于操作简单，而且不用学习很多的咖啡知识就能做到一杯不错的咖啡。而美式滴滤机也能适配不同的咖啡豆，那样做出来的咖啡味道也会有不同的表现。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号