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　　三顿半冷萃咖啡粉

 

 

　　当下热门的咖啡饮品，与传统高温处理方式不同，采用低温冷萃的形式，减少杂味和酸感，口感顺滑细腻

 

 

　　线上咖啡品牌“三顿半”顺着商用变家用的思路，延伸了现有的咖啡场景，降低了精品咖啡的饮用门槛。即便你是咖啡小白，也能轻易在家做出精品咖啡。

 

 

　　三顿半成立于 2015 年，定位家庭场景的线上精品咖啡品牌，提供 6 款咖啡 SKU，20 多款咖啡器具 SKU。2016 年推出冷萃滤泡咖啡，一年卖出 60 万杯次。今年的新品冷萃即溶咖啡，单月销售 2 万多盒近 20 万杯（每盒9颗），复购率达 60%。

 

 

　　场景的转变如何实现？

 

 

　　器具设计。三顿半将手冲壶的出水口径由市面上普遍的10mm 缩小到 4mm，避免了因技术不熟练导致的挂耳咖啡味道寡淡问题，无论是大师还是新人都可以冲出口感稳定的挂耳咖啡。

 

 

　　即溶咖啡粉实现便携性。三顿半咖啡参与研发的 LABS （无损风味萃炼系统）采用低温长时萃取的方式，萃炼出结晶状的粉末，既保留了咖啡香气与风味，粉末可以轻易在冷水、热水、牛奶中速溶，免去器具、冲煮、滤泡的过程。饮用的场景从家庭进一步延伸到办公室和外带。

 

 

　　原材料方面，三顿半咖啡今年已经建成 2000 平米 SC 级咖啡烘焙工厂，所有咖啡均采用 SCAA（美国精品咖啡协会）评分80+ 的阿拉比卡咖啡豆，挂耳咖啡的综合豆子成本在 150-160 元/公斤，冷萃咖啡约为 180 元/公斤，速溶冷萃咖啡每颗 2.75 克，原材料成本就有 4 元。

 

 

　　在渠道方面，线上占比达 95%，毛利在50%以上，通过淘宝、小红书、下厨房等几十家线上电商平台分销，本月还将在天猫和京东开店。根据团队提供的数据，消费者的分布非常集中，60% 都在一线城市，年龄在 25-35 岁之间，女性居多。吴骏表示，未来在线下开店比较容易覆盖到现有的用户。