与其他滤壶相比：V60更胜一筹 V60滤杯小技巧学习行家的使用v60

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-26 15:37:47

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　　　　与其他滤壶相比：V60更胜一筹

　　能将其他滤壶比下去的V60，主要拥有大三要素：

　　1.锥状(60°角)：这能够使水流至中心，并延长水与咖啡的接触时间。

　　2.单一大孔：使咖啡在冲泡时能改变水流的速度，以改变味道。

　　3.螺旋的形状：这些螺旋的形状一路从底部延伸至顶部，使空气能顺利溢出，而大限度的提高咖啡渣与空气及水的接触面积。

　　因此你想煮出什么样的咖啡取决于咖啡研磨的尺寸和水的流动。如果你慢慢加水，你会得到一杯浓郁的咖啡。相反的，你水加的快，你会得到味道较淡的咖啡。

　　研磨的咖啡粉粒研磨度也会影响到咖啡的萃取，结果如下：

　　水持续的加入+细咖啡粉=中等浓郁的咖啡缓慢加水+细咖啡粉=浓郁的咖啡水连续注入+中等大小的咖啡粉=清淡的咖啡

　　
学习行家的手法：如何像个行家一样煮出美味咖啡

　　有了V60，随便你玩，只要遵循以下的基本步骤，就可以煮出你想要的任何咖啡!

　　1.将水煮至高温90——95ºC之间。(如果没有温度计，那就等水滚后倒入手冲壶后等待30——45秒。)

　　2.将滤纸缝线处底部处向内折，另一手将滤纸打开成圆锥状轻压后, 放入滤杯中。

　　3.彻底将滤杯用热水冲过一次，这样的方法能保持滤杯温度，尤其在比较冷的地方，冲煮的温度不会瞬间从92度掉到85度C，使它更适合冲煮咖啡。磨好需要的咖啡豆就可以开始啦!

　　更重要的另外一件事：注水

　　由于V60的圆锥形，你需要一个细口壶(左)或是鹤嘴壶(右)来控制你的倒水量，不然在画圆倒水时会非常难控制水流的(小编：这真的很重要喔!)

　　开始倒入水，接著在你的V60滤杯上让它像开花一般。等待30——45秒后，再以画圆方式倒水，你这时候可以看到咖啡研磨程度及水的流动会影响整体时间，而最理想的应控制在3-4分钟左右。

　　
V60滤杯小技巧

　　使用V60滤杯不会阻塞，除非你将咖啡粉磨得太细。它的水流速度快，你可以去好好比较V60和其他产品的差异。

　　V60分成四种不同的材质，考虑到预热，你需要比较这四种材质，例如陶瓷的预热时间会比不锈钢、玻璃或是塑胶来的长。

　　逆时针画圆注水，这会使水在咖啡床上让它更能够冲煮出更好的咖啡。

2019-01-04 12:46:05 责任编辑：未知

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