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蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上 , 山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒 , 故而得名。
蓝山最高峰海拔 2256 米， 是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。。
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。
蓝山咖啡为何味道纯正的 “ 秘密 ” ：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的品质。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵 12—18 小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的 工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至 12 ％ —14 ％。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些 程式必须严格掌握，否则，咖啡的品质将受到影响。
牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：
蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee ）
高山咖啡（Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans ）
牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans ）
其中的
蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从品质来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡。
通常情况下种植在海拔 457 米到 1524 米之间的咖啡才被称之为蓝山咖啡。
种植在海拔 274 米至 457 米之间的咖啡通常被称为 Jamaica Prime Coffee Beans ，在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。
看完小编今天介绍的蓝山咖啡，大家对咖啡是不是又有一定的认识了呢 ??
不同品种的咖啡根据不同的烘培技巧，味道也会有所不同喔 ~ 别忘了喝咖啡时细细品尝一下 ~
