越南人喜欢喝茶，但更喜欢喝咖啡。越南人习惯的咖啡口味跟台湾习惯的口味大不相同——在台湾，卖的最好的咖啡总是加了奶做成拿铁，或是美式，甚至有很多人以为美式咖啡就是“黑咖啡”，是可以大口大口喝下去的提神饮料。对越南人来说，越南咖啡是一种生活必需品，一种社交用品，同时也是一天的开始。

 

　　浓烈似酒的“越南咖啡”

 

　　越南咖啡并不是一种咖啡豆的品种，而是一种咖啡的喝法。使用滴漏式的咖啡器具，大多使用经过重烘焙，苦味比较重的罗布斯塔 Robusta 咖啡豆，配上炼乳与砂糖（如果你觉得还不够甜的话），放入冰块搅拌均匀，，一杯提神醒脑的“越南咖啡”就完成了，如果不加冰块热著喝也完全没问题。越南咖啡的味道非常“烈”，咖啡的苦味、坚果、泥土味随著炼乳带出的甜腻口感会一次冲上来攻击你的喉咙，就像是喝一杯烈酒一样，又浓又烈，眼睛会突然地睁大，接著大呼痛快。现在你到越南的餐厅、咖啡厅点“越南咖啡”的话，有可能会上已经做好的越南咖啡，或是从材料开始滴的越南咖啡，可提前询问店员，或直接把这篇文章的照片给店员看，让对方知道你要的是哪种咖啡。

 

　　大部分的越南人，早上起床一定喝一杯越南咖啡才像是起床。进到咖啡馆有时虽然也喝茶，但重点还是咖啡，一杯咖啡得慢慢的啜饮，浓烈的口味也无法大口的牛饮，一边小口啜饮，一边聊天，这就是最庶民的越南社交。

 

　　“越南咖啡”已经成为了一种独特的咖啡饮用方式，在越南餐厅、咖啡馆中你都可以看到，通成写著越南咖啡或是越南牛奶咖啡，但得注意，这个牛奶指的多半是炼乳而不是台湾的“拿铁”喝法。而越南咖啡的口感与罗布斯塔 Robusta 这种好种、产量大的咖啡豆品种脱不了关系。在早期的时候，越南人们能喝到咖啡多为较劣质的罗布斯塔 Robusta 咖啡豆，味道太苦、太呛，于是用大量的炼乳与糖掩盖过去，造就了“越南咖啡”这一种重口味喝法，直到现在，越南已经能够产出高品质的咖啡豆、茶叶之后，这种喝法仍然非常盛行，成为了越南的文化特色。

 

　　但也不是所有的越南人都喜欢，例如在胡志明市就有一间咖啡厅想要让越南人爱上精品咖啡——