国内咖啡行业最专业国家级赛事——第四届中国咖啡师技能大赛总决赛27日至28日在广州市三一国际食品城举行，来自海南、华南、华东、山东四大赛区近百名优秀咖啡师同台竞技。
中国咖啡师技能大赛是由中国果品流通协会咖啡豆分会、中国品牌战略规划研究院咖啡委员会联合主办的，已经成功举办过三届，备受咖啡行业关注，获得埃塞俄比亚农业部咖啡与茶管理局、哥斯达黎加对外贸易推广局大力支持。
中国果品流通协会咖啡豆分会常务副会长兼秘书长、国际咖啡组织中国总代表付静雅表示，中国咖啡业迅猛发展，瑞幸咖啡在双十一那天卖出515万杯，相当于星巴克在中国3000多家门店5天的销售额，中国咖啡消费者与日俱增，2000万线上咖啡饮用者给人无限遐想的空间，近两年来，资本开始大规模在咖啡消费领域跑马圈地，掀起一波浪潮，无论是速溶咖啡还是精品咖啡都迅猛发展，种种迹象表明，咖啡这个朝阳行业的春天已经来临。
2018咖啡行业研究报告数据显示，目前全球咖啡消费市场规模约为12万亿元人民币，美国是全球最大的咖啡消费市场，年消费约为3万亿元人民币，我国的咖啡消费市场规模在1000亿元左右。虽然我国咖啡市场规模与欧美国家还相差甚远，但从增速上看，我国咖啡市场近十年年复合增长率为15%，远超全球咖啡平均消耗量2%的年复合增长率。《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》预计未来10年，中国咖啡消费市场将突破1万亿元，潜力巨大。
伴随着咖啡市场的迅猛发展，中国的饮品行业也迎来爆发式的增长。业内人士指出，咖啡是个大品类，而中国人的消费习惯更是青睐咖啡延伸奶茶饮品，各种品牌的奶茶饮品如雨后春笋般冒出来，开店数量、餐饮店面和原物料在今年迎来300%增长，分享这一波咖啡增长的红利。
第四届中国咖啡师技能大赛总决赛举办地——三一国际食品城还同期举办了首届咖啡文化节，引来行业关注。公开资料显示，三一国际食品城创建于2005年12月，是华南地区最大型、最专业、最集中的咖啡、酒类、食品批发园区。
中国果品流通协会咖啡豆分会副会长、三一国际食品城董事长高魏林表示，三一国际食品城13年来，从无到有，从小到大，发展成为中国咖啡、茶饮行业技术培训、孵化设计、后台物料供应的行业品牌的引领者，每年的交易额已达几十亿元以上，直接培训孵化创业人员2万人以上，间接创造就业岗位20多万个以上。
然而，由于广州市发展规划的原因，广州增槎路升级改造为科技走廊，三一国际食品城所在位置修建地铁，这个全国最早最著名咖啡饮品集散地如今面临搬迁的困局。董事长高魏林说，举办2018中国咖啡师大赛总决赛和三一咖啡饮品文化节，是首次也是最后一次。
记者在走访中发现，很多商户对增槎路的升级改造都表示理解和支持，但希望政府能够关注到三一国际食品城这么多年积累下的来之不易市场规模效应和品牌影响力，在规划搬迁选址时更为科学和周全。
文章来源：中新网广东
