小7变大7!7-ELEVEN便利店里要卖精品了咖啡瑰夏??

作者:lulu 来源:中国咖啡网:咖啡馆经营 2018-12-26 23:30

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近日,统一旗下的7-ELEVEN发表全新店型“Big7”,首创精品咖啡品牌“!+? CAFE RESERVE”、超商独创“糖果屋”,并加入“博客来”选书复合专区,为第一家与7-ELEVEN复合的实体书店,再加上美妆“KSeren”及面包“烘焙概念”,将咖啡、阅读、糖果、美妆、烘焙与超商六大业种整合在单一门市内,不仅是目前业界复合种类最多,同时,营业面积130平方,也是目前台湾面积最大的7-ELEVEN门市。其中一大亮点是全新精品咖啡品牌“!+? CAFE RESERVE”不可思议咖啡馆亮相,价格带提高到60—130元(新台币)。此次统一舍弃CITY CAFE,改推全新升级精品咖啡品牌,并结合美妆、烘焙、糖果甜食等,恐怕是要打破消费者对小7的印象。

 

 

  小7变大7!统一超复合店越开越大

 

  可观察到,小7复合店越开越庞大,从美妆+超商、健身+超商、烘焙+超商这种单纯1+1的复合店型,到上月开幕的高雄戛纳门市,以125坪的规格开出健身+烘焙+烤鸡的3合1复合店型,当时已号称全台最大店,而昨日开幕的博源门市再打破纪录,不仅营业面积达130坪,更一次开出咖啡+书店+烘焙+美妆+糖果5合1,加上超商共6种业态同时呈现。

 

 

  重点是咖啡升级,舍弃一年销售逾3.2亿杯的CITY CAFE,选择在该店推出全新精品咖啡“!+? CAFE RESERVE”不可思议咖啡馆,出乎外界意料。小7强调,该品牌是以更专业的咖啡设备,提供更多精品咖啡品项,价格带也提高到60——130元(新台币),还有出售咖啡界香槟之称的“瑰夏咖啡”,一杯220元(新台币,约50元人民币),挑战专业咖啡店的档次跟价位。

 

 

  此次发表的新店型“Big7”是从生活提案为思考的新营运模式,藉著多元复合的经营模式提出“第五消费空间”新概念。目标成为消费者在住家、办公室、咖啡厅与网络世界以外,最便利、可近的“第五消费空间”。7-ELEVEN表示,化被动为主动,以多元复合生活提案的好邻居,进入消费者的日常中,是未来超商的新样貌。

 

 

  7-ELEVEN表示,这个“!+? CAFE RESERVE”咖啡馆位在台北思源街上,耗时约1年多打造,品牌中的惊叹号+问号,主要是想传递“一杯令你惊讶且好喝到找不到文字形容的不思议咖啡”,目前馆内提供的咖啡品项约22种,分为“意式咖啡、精品手冲、风味引品、其他饮品”,价格落在60元至130元(新台币)。“!+? CAFE RESERVE”精品咖啡,由专业咖啡团队亲自前往国外知名产区及庄园挑选特色精品咖啡豆,挑选当季最具特色、得奖、分数高的精品咖啡豆限量贩售,并不定期选品、更换,让咖啡体验时时都不可思议。

 

 

  精品手冲咖啡选项高达6种,包括独家引进的非洲˙埃塞俄比亚“丁图”与“布里赫拉”、咖啡里却喝得到威士忌风味的“火凤凰蓝宝石”,以及有咖啡界香槟之称的“瑰夏咖啡”,经特殊黑蜜处理技术保留咖啡果胶,呈现花香与青苹果多层次香气,市价近300元(新台币),特价220元(新台币),限量200杯。

 

 

  除咖啡豆精挑细选外,更耗资近200万采购咖啡设备,导入意大利顶级精品品牌“Modbar拟真咖啡大师手冲机”,模拟咖啡大师的冲煮模式,让每支精品咖啡豆充分展现其独特的风味特色。研磨方式更是保留咖啡豆风味的关键,特别引进“世界上最好的研磨机”称号的“德国Mahlkoning磨豆机”,能均匀研磨及萃取咖啡豆。还有“Ripples照片拉花机”使用咖啡萃取液喷墨,照片随传随印,开幕限时5天(12月30日前),买精品拿铁即赠送相片拉花,打造你的专属咖啡。

 

 

 

  独立品牌Let's Cafe咖啡旗舰店开张,全家亦早有布局

 

  另外,作为中国台湾的两大超商巨头的另一家-全家,早在2015年启动复合店型布局,透过异业结盟,目前已陆续开出大树药局4家、天和鲜物6家复合店型,今年3月携手韩国炸鸡品牌bb.q CHICKEN推出韩式炸鸡复合店,本月更是新开全家的独立品牌Let's Cafe咖啡旗舰店,力图与专业的咖啡品牌角力,从精品咖啡市场分一杯羹。

 

 

  Let’s Café旗舰店特别瞄准了城市消费者对于咖啡品味、轻食空间的需求下手;在咖啡品味上,除了导入单品豆、以手冲制程设计要价百万的“咖啡大师”专业机台,可喝到大师级手冲口感;冰咖啡也独家导入UCC全球专利的“泡沫咖啡机”。

 

  而开设在中国大陆的全家便利店,其中的湃客咖啡更是计划明年单飞,在上海开独立咖啡馆后会继续开拓北京、广州等区域市场,直指日益激烈的国内咖啡消费市场竞争行列。

 

 

  作为同样有在中国大陆开设便利店的7-ELEVEN,若然说丝毫没有在其中分一杯羹的打算,那是毫无疑问是胡话。但是具体何时“参战”,以何种方式加入战局,相信统一集团会有自己的计划,届时自见分晓~

 

图片来源:统一超商、全家



责任编辑:lulu

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