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Caffe Latte是意大利文，指咖啡
拿铁，Latte则是意大利文牛奶的意思。如果你去意大利的咖啡酒吧，对咖啡师说你要一杯"Latte"，那咖啡师可能会一脸疑惑的看著你，然后给你一杯牛奶。在意大利要喝到咖啡拿铁，你必须说"Caffe Latte"才能拿到一杯正宗的意式咖啡拿铁。
当然，在欧洲之外的地区，包括美国、台湾，都简称咖啡拿铁为"拿铁 Latte " 。不过你在意大利点的拿铁很可能是没有奶泡的，因为奶泡机发明较晚，最早在1950——60年代的美国才开始出现。在此之前，意大利的拿铁都只有加牛奶。
而在成分方面，拿铁是五分之一的浓缩咖啡，五分之二的热牛奶与五分之二的奶泡。拿铁的风味，是以浓缩咖啡与牛奶为双主角，细细品尝两者交融的综合与平衡，是拿铁最独特的风味。
Macchiato是在意式浓缩咖啡中加入微量的奶泡，可能只有数毫升，用Espresso杯就可以盛装。外观看起来就像在Espresso上点上白色的一点。而"Macchiato"在意大利文中就是"斑点"的意思，这让玛奇朵因而得名。
若是用双倍浓缩咖啡（Double Espresso）制作玛奇朵，就称为大玛奇朵（Long Macchiato），而只使用一份浓缩咖啡（Single Espresso）制作玛奇朵，就称为小玛奇朵（Short Macchiato）。
Macchiato的风味十分浓厚，几乎没有太多的稀释，牛奶在其中只是味觉的辅助，要仔细品尝才能尝到一丝奶香味。不过这也正是Macchiato吸引人的地方，一点点的牛奶、一丝丝的奶香，让人回味再三。
一类是咖啡玛奇朵，caffe macchiato， 一类是牛奶玛奇朵，latte macchiato。 一般说的咖啡玛奇朵就是在浓缩咖啡杯里，一份浓缩咖啡上面盖上奶沫即可。 而牛奶玛奇朵衍生出来的焦糖玛奇朵就是类似拿铁咖啡一样，也就是带有焦糖味的拿铁咖啡。
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2018-12-26 22:17:22 责任编辑：未知
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