根据咖啡豆的起源可以分为四类：可以根据上面这幅地图大体了解一下这四种咖啡的分布。

　　哥伦比亚温和派(Colombian Milds): 包括哥伦比亚，肯尼亚和坦桑尼亚，所有的咖啡豆都是水洗豆。

　　其他温和派(Other Milds): 也叫中间派，包括大部分的中美洲国家和墨西哥，再加上南亚的某些国家。所有的咖啡豆都是阿拉比卡，大部分都是水洗豆。

　　巴西派(Brazil): 包括巴西咖啡和一些南美咖啡。大部分咖啡豆为非水洗咖啡豆，一些为罗伯斯塔豆。

　　罗伯斯塔(Robustas): 包括大部分的非洲咖啡和一些亚洲地区的咖啡。所有的咖啡豆都是罗伯斯塔种。

　　这种分类法多用于咖啡交易市场以更好的区分咖啡的种类，质量和价格。

　　哥伦比亚温和派是质量最好价格最高的种类，其后依次是其他温和派，中间派，巴西派和罗伯斯塔派。