巴乌庄园位于巴西的米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais），喜拉多地（Cerrado）拉戈阿福摩萨（Lagoa Formosa），坐落在海拔1100米的高原上，年平均气温24度，山区低气温10度，年平均降雨量1,800mm以上。该区域是雨季和旱季分明的热带雨林气候，适合咖啡的种植。巴乌庄园面积1000公顷，种植规模约为700余公顷。庄园生产进口咖啡，采用新设备与高品质管理，品质可进行可追溯性查询。
产地：喜拉多
庄园/出口商：巴乌庄园
品种：Bourbon、Catuai、Mundo novo
处理方式：日晒
收获季：2018
等级：NY.2 SC-17/18 Fine Cup
规格：60kg
密度：866
含水率：11.4 %
杯测：杏子甜、吐司、坚果、均衡度佳、柔和、微酸、干净
建议烘焙度：City-Full City
前街冲煮参数建议：
前街咖啡手冲参考： 称量15g的【喜拉朵巴乌庄园日晒】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度6A（标准筛通过率50%），水温88度，kono/kalita滤杯萃取，推荐粉水比1：14左右。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分10秒，要将咖啡冲至210g，冲泡咖啡完成。
｜ 日式冰手冲【喜拉朵巴乌庄园日晒】
前街咖啡冰手冲【喜拉朵巴乌庄园日晒】参考：
巴西咖啡【喜拉朵巴乌庄园日晒】，中深烘，BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%）
20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的88℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.
闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。
整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。
