巴拿马玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡手冲咖啡粉和水的配比推荐

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿马咖啡豆 > 2024-11-21 21:39:52

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Panama Bouquete Mamacata Greentiptypica Washed

BOP常胜军

庄园主人说本批次包含艺妓成分

巴拿马波魁特玛玛卡特庄园铁比卡种水洗

风味叙述：

柔和果酸感，细腻优雅的花香，入口是非常丰富的甜感，像是枫糖浆、焦糖布丁，同时有著柔滑的质地又滋味丰富，啜饮还有甜柑橘、香瓜、葡萄干等等的多样风味。

巴拿马咖啡- 玛玛卡特庄园铁比卡种【艺妓灵魂】

(含艺妓成分花香浓郁)水洗处理

相对于其他古老悠久的庄园,成立于1997年的玛玛卡特庄园是较为年轻的庄园。虽无悠久的历史传承,然庄园主荷西本身具备Q Grader认证资格,是以玛玛卡特更加专注投入在咖啡种植的技术能力,以产出独特风味的咖啡豆闻名更是BOP常胜军。庄园坐落于波奎特的齐里基区,年均温在摄氏13——26度之间.年雨量约4000公厘,再加上富含养分的火山灰土壤,使其成为相当适合种植咖啡的环境。

含艺妓成分的铁比卡种,散发细腻优雅的花香,入口是非常丰富的甜感,像是枫糖浆.焦糖布丁,同时有著柔滑的质地又滋味丰富,啜饮还有甜柑橘.香瓜.葡萄干等等的多样风味。

如何把巴拿马咖啡【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜冰萃【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】

前街咖啡冰萃【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】参考：

巴拿马咖啡【玛玛卡特庄园绿顶铁皮卡】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml