尼加拉瓜铁皮卡蜜处理咖啡豆冲煮记录_马丁内兹咖啡庄园信息介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜马拉卡杜拉 > 2024-11-22 02:13:20

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Ernesto Martinez Las Cabanas Mardid Typica Honey
 
尼加拉瓜咖啡 马丁尼兹 铁比卡 蜜处理
 
风味描述:
 
干香为香甜的酒香,百香果,桃子香甜芬 芳。入口为浓郁酒香中混以水果香味,鲜果 交杂著甜橘的自然果香、百香果香甜感、葡 萄柚、梅子绿茶香甜而带微酸的清新感、焦 糖的香甜尾韵。
 
尼加拉瓜主要分为四大产区,为(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区(Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 – 2,000左右,生产的咖啡为最高级的SHG(Strictly High Grown)。遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植,产生出高品质的尼加拉瓜咖啡,其风味平庸柔和、微酸,适合用于综合咖啡。
 
尼加拉瓜咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的,其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大,一般称为象豆,具有与众不同的特殊香味,又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感,其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性,具有难以形容的芳香。而该区咖啡树为古老的波旁数种,通常种植于海拔 迈克尔的山坡,曾获OCIA(有机作物改良协会)认可为高海拔的优良有机咖啡。尼国咖啡特别适合深度烘焙,建议用于冲调蒸馏咖啡。
 
尼加拉瓜位于中美洲中部,全称尼加拉瓜共和国(英文:The Republic of Nicaragua),是一个总统共和制的国家,位于中美洲中部,北接洪都拉斯,南连哥斯达黎加,东临加勒比海,西濒太平洋。
 
尼加拉瓜的三大咖啡产区主要位于尼加拉瓜的西北部,分别为金诺提加(Jinotega)、马塔加帕(Matagalpa)、努耶瓦·塞戈维亚(Nueva Segovia)。
 
尼加拉瓜咖啡马丁尼兹 铁比卡 蜜处理冲煮分析
 
推荐煮制方式:虹吸、手冲
 
研磨度:3.5(日本富士R440)
 
V60滤杯, 15克粉,水温91-92度,研磨3.5,水粉比接近1:15
 
33克水闷蒸,闷蒸时间为25s
 
分段:注水到100ml 断水,缓慢注水到225ml,
 
即 30-100-95
 
其他滴滤式萃取建议:
 
法压,建议3.5-4的研磨度/水温92°C
 
爱乐压,建议2.5研磨度,水温88°C
 
手冲:3.5研磨度,水温89°C

END

 

2018-10-25 15:45:20 责任编辑:未知

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