尼加拉瓜铁皮卡蜜处理咖啡豆冲煮记录_马丁内兹咖啡庄园信息介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜马拉卡杜拉 > 2024-12-22 16:19:22

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Ernesto Martinez Las Cabanas Mardid Typica Honey

尼加拉瓜咖啡马丁尼兹铁比卡蜜处理

风味描述：

干香为香甜的酒香，百香果，桃子香甜芬芳。入口为浓郁酒香中混以水果香味，鲜果交杂著甜橘的自然果香、百香果香甜感、葡萄柚、梅子绿茶香甜而带微酸的清新感、焦糖的香甜尾韵。

尼加拉瓜主要分为四大产区，为（Segovias）、马达盖尔巴/希诺德加区（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥区（Boaco）与太平洋海岸区（Pacific）。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 – 2,000左右，生产的咖啡为最高级的SHG（Strictly High Grown）。遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸，适合用于综合咖啡。

尼加拉瓜咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的，其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆，具有与众不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有难以形容的芳香。而该区咖啡树为古老的波旁数种，通常种植于海拔迈克尔的山坡，曾获OCIA（有机作物改良协会）认可为高海拔的优良有机咖啡。尼国咖啡特别适合深度烘焙，建议用于冲调蒸馏咖啡。

尼加拉瓜位于中美洲中部，全称尼加拉瓜共和国（英文：The Republic of Nicaragua），是一个总统共和制的国家，位于中美洲中部，北接洪都拉斯，南连哥斯达黎加，东临加勒比海，西濒太平洋。

尼加拉瓜的三大咖啡产区主要位于尼加拉瓜的西北部，分别为金诺提加（Jinotega）、马塔加帕（Matagalpa）、努耶瓦·塞戈维亚（Nueva Segovia）。

尼加拉瓜咖啡马丁尼兹铁比卡蜜处理冲煮分析

推荐煮制方式：虹吸、手冲

研磨度：3.5（日本富士R440）

V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15

33克水闷蒸，闷蒸时间为25s

分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml，

即 30-100-95

其他滴滤式萃取建议：

法压，建议3.5-4的研磨度/水温92°C

爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C