玻利维亚Perdo Rodriguez家族介绍玻利维亚咖啡豆风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:23:16

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　　说到玻利维亚的 Perdo Rodriguez，在精品咖啡业界可说是无人不晓，几乎可以说是玻利维亚咖啡复兴的希望之火。不仅众多精品咖啡潮牌，例如知识分子每年固定抢豆，日本丸山咖啡代表选手 Miki Suzuki即是使用Pedro旗下庄园的瑰夏/艺妓在日本夺得冠军，并进而在2017的世界赛勇夺亚军。

　　Perdo Rodriguez治军严谨，对咖啡品质细节之追求几乎可说是到了偏执的地步，对社会关怀及产业复兴更是孜孜不倦，可说是精品咖啡业界的典范人物。

　　他们在玻利维亚为咖啡做了一些非常棒的事情。他们拥有自己的工厂，为Caranarvi和Sud Yungas地区的农民加工和出口咖啡。这家人一直在从小型咖啡生产商那里采购咖啡三十年，但咖啡生产的稳步下降使他们的出口业务的可持续性受到威胁。然而，如果没有像Perdo Rodriguez家族这样的人的干预，玻利维亚咖啡生产的未来将面临消失的风险。

　　家人决定他们可以做出改变，让事情变得更好，并通过种植自己的新咖啡种植园来应对增加玻利维亚咖啡生产的挑战。

　　2014年，Perdo Rodriguez家族在卡拉纳维地区购买了土地，以展示他们的做法，并教育其他生产者进行可持续农业，并增加他们工厂的总产量。他们在20.6公顷的土地上准备了土地，并种植了红色Caturra，爪哇和艺妓。农场的名称是Las Alasitas，在Aimara母语中意为“买我”。

　　除此之外，他们还为在工厂供应产品的生产商引入了可持续发展模式，并在三个经文中建立了这一模型：经济可持续性，社会理解和环保意识 - SoldeMañana。

　　Finca Las Alasitas是一个占地20.6公顷的农场，位于玻利维亚Caranavi的Bolinda殖民地海拔1550米处。其中20公顷用于种植咖啡。

　　Caranavi位于拉巴斯市的北部。它距离首都150公里，是玻利维亚咖啡生产的中心。其肥沃的土壤和高度使玻利维亚有可能生产出色彩独特的咖啡。

　　国家　　　玻利维亚（Bolivia）

　　产区　　　卡拉娜比（Caranavi）

　　庄园　　　阿拉西塔（Finca Las Alasitas）

　　生产者　　Pedro Rodriguez

　　处理法　　100%手挑红樱桃，高架棚架日晒处理

　　品种　　　100% 圆豆

　　海拔　　　1,600 – 1,650米

　　前街咖啡建议将玻利维亚咖啡研磨小富士3.5，用90度左右的水来分三段式萃取，时间大概是两分钟。干香可感受到桃子、酒香、香甜的草莓、莓果香气。入口可感受到芒果、酒香、百香果浓郁香气、夹带著桃子、莓果、草莓香甜气味、花香气息，整体风味扎实、复杂度高。