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说到
玻利维亚的 Perdo Rodriguez,在精品咖啡业界可说是无人不晓,几乎可以说是
玻利维亚咖啡复兴的希望之火。不仅众多精品咖啡潮牌,例如知识分子每年固定抢豆,日本丸山咖啡代表选手 Miki Suzuki即是使用Pedro旗下庄园的瑰夏/艺妓在日本夺得冠军,并进而在2017的世界赛勇夺亚军。
Perdo Rodriguez治军严谨,对咖啡品质细节之追求几乎可说是到了偏执的地步,对社会关怀及产业复兴更是孜孜不倦,可说是精品咖啡业界的典范人物。
他们在
玻利维亚为咖啡做了一些非常棒的事情。他们拥有自己的工厂,为Caranarvi和Sud Yungas地区的农民加工和出口咖啡。这家人一直在从小型咖啡生产商那里采购咖啡三十年,但咖啡生产的稳步下降使他们的出口业务的可持续性受到威胁。然而,如果没有像Perdo Rodriguez家族这样的人的干预,
玻利维亚咖啡生产的未来将面临消失的风险。
家人决定他们可以做出改变,让事情变得更好,并通过种植自己的新咖啡种植园来应对增加
玻利维亚咖啡生产的挑战。
2014年,Perdo Rodriguez家族在卡拉纳维地区购买了土地,以展示他们的做法,并教育其他生产者进行可持续农业,并增加他们工厂的总产量。他们在20.6公顷的土地上准备了土地,并种植了红色Caturra,爪哇和艺妓。农场的名称是Las Alasitas,在Aimara母语中意为“买我”。
除此之外,他们还为在工厂供应产品的生产商引入了可持续发展模式,并在三个经文中建立了这一模型:经济可持续性,社会理解和环保意识 - SoldeMañana。
Finca Las Alasitas是一个占地20.6公顷的农场,位于玻利维亚Caranavi的Bolinda殖民地海拔1550米处。其中20公顷用于种植咖啡。
Caranavi位于拉巴斯市的北部。它距离首都150公里,是玻利维亚咖啡生产的中心。其肥沃的土壤和高度使
玻利维亚有可能生产出色彩独特的咖啡。
产区 卡拉娜比 (Caranavi)
庄园 阿拉西塔 (Finca Las Alasitas)
生产者 Pedro Rodriguez
处理法 100%手挑红樱桃,高架棚架日晒处理
品种 100% 圆豆
海拔 1,600 – 1,650米
前街咖啡建议将
玻利维亚咖啡研磨小富士3.5,用90度左右的水来分三段式萃取,时间大概是两分钟。干香可感受到桃子、酒香、香甜的草莓、莓果香气。入口可感受到芒果、酒香、百香果浓郁香气、夹带著桃子、莓果、草莓香甜气味、花香气息,整体风味扎实、复杂度高。
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2018-10-17 21:26:46 责任编辑:未知
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