巴西圣安东尼奥巧克拉产区介绍_手冲巴西圣安东尼奥巧克拉咖啡参

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-06 00:25:06


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豆种: 巴西咖啡 圣安东尼奥巧克拉
 
产区信息: 圣安东尼奥 / Mundo Novo & Catuai / 1100米
 
处理方式: 日晒 / 深烘
 
研磨度:4
 
粉水比:1:15
 
水温:85度
 
滤杯:kalita 101
 
用时:2分8秒
 
风味描述:坚果 可可 奶油
 
体验:
 
好久没用kalita铜壶,手感都有点生疏了。但闷蒸的时候发现这种较粗的水流,更利于深烘豆充分接触水份促进排气。就像我现在也觉得kono和kalita扇型滤杯更适用手冲深烘豆,营造醇厚度和饱满风味口感。
 
果不其然,这一杯冲完试喝,风味集中度拔高了很多,醇厚度也有提升。从后颚吞下去的过程,满满的浓郁黑巧克力即视感。喝到此时,忽然想到,也许和kono相比,kono可以冲出更好的香气表现,但kalita扇型滤杯更侧重于口感体验吧。
 
喝到中温,感觉这一冲要是稍微磨粗一点,苦味可以稍微再柔一点。毕竟下水比V60要慢不少。不过入口的中后段甜感比较足,特别是尾段的部分,后颚散发着持久的可可香气,但皮肤上感受到的却是清爽甘甜。

END

 

2018-10-12 21:12:53 责任编辑:未知

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