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巴西咖啡巧克拉,是石光株式会社在日本的超人气销量最高的咖啡豆,亦是编辑盲测中最受欢迎的一款;日晒,中深烘焙,绝佳的巧克力、坚果香甜。
◆中文名称:巴西巧克拉
◆英文名称:Brazil Chocola
◆咖啡产区:巴西米纳斯吉拉斯州
◆咖啡等级:NO.2(17-18目)
◆咖啡简介:巴西咖啡等级中是没有No.1的,因为他们认为No.1意味着完美无瑕,而这是不可能的。所以No.2就是他们的最好。
巴西在以其足球、狂欢节、桑巴舞和烤肉闻名于世的同时,更是以“咖啡王国”的身份享誉世界。她是世界上最大的咖啡生产输出国家,约占世界所有产量的一半,尤以米纳斯吉拉斯州出产的高品质精品咖啡最为出名,巧克拉正是巴西高品质咖啡的代表。
产地:巴西(Brazil)米纳斯州
品种:Bourbon(红波旁)
香气: 香气温和清柔,整体说来给人一种高雅的印象。
味道: 较温和而优雅,口感柔滑且均衡,巧克力的苦甜口感。
巴西世界最大的咖啡生产国,共三个主要咖啡产区,为巴布亚 (Bahia) 、小米纳斯 (Minas) 和圣保罗三个州,其中以米娜斯省里小产区最为有名,其风味极温润顺口,是巴西的顶级咖啡,好的巴西咖啡豆,有巧克力的苦甜口感,丰富的油脂。
一般而言,巴西咖啡豆被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种,因此,许多混合咖啡豆 (Blend) 或是意式咖啡都用巴西咖啡豆打底。
巧克拉咖啡豆采用巴西传统的果肉自然干燥法 (Pulped Natural) 处理;由于是咖啡豆连皮带果肉 (Pulp) 与果胶 (Mucilage) 一起干燥,因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。这种咖啡豆香味较浓,微甜中带有巧可力的风味,以及一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味,口感(Body) 适中,余韵 (Aftertaste or Finish) 悠长。
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2018-10-12 20:52:50 责任编辑:未知
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